Petite ville médiévale très bien conservée, Kilkenny est à prévoir absolument dans son itinéraire ne serait-ce que pour son château et la cathédrale Saint-Canice. Le château, bâti au XIIe siècle a été agrandi, modifié et restauré jusqu'à aujourd'hui : il est sublime. La cathédrale, construite au XIIIe siècle, est l'une des mieux conservées du pays.