Construit en 2011, c'est le premier et le seul hôtel 5 étoiles à Zadar ! Le site est impressionnant. D'abord, l'architecture. On entre par une barrière et on avance en voiture jusqu'à la réception. Les bâtiments, aux allures futuristes et à l'esprit complètement allemand, vous surprendront sans doute. Celui de l'hôtel Falkensteiner Hotel & Spa Iadera épouse la forme d'un S, tandis que le bâtiment voisin qui accueille les appartements (Residences Senia) se présente comme les cinq doigts d'une main ! Le style avant-gardiste, avec les vitres bleues qui façonnent le bâtiment, peut étonner mais se fond bien dans le paysage. Et puis, les jardins. Occupant une presqu'île, le site est très vert, avec notamment un jardin d'oliviers, mais aussi de lauriers et de lavandes. Le resort borde l'eau turquoise de tous les côtés, ce qui promet de superbes vues depuis la plupart des 210 chambres ! Il y a aussi une multitude d'espaces pour se détendre. Bien sûr, sur les terrasses des nombreux restaurants et bars, mais aussi et surtout près des piscines. Ici, plusieurs bassins ensoleillés illuminent l'espace. Le bruit de l'eau apaise, quelques bains à bulles par ci, par là, promettent un moment de relaxation. Partout, des transats blanc, jusqu'au gazon. Un passage mène ensuite à la plage, de galets, sauvage. Un petit coin de paradis. Il faut aussi savoir que cet hôtel abrite le plus grand spa de Croatie. Occupant une superficie de 6000m², celui-ci a un côté clair et obscur, pour deux atmosphères très différentes !
A l'intérieur du bâtiment du Falkensteiner Hotel & Spa Iadera, impossible là aussi de ne pas être dépaysé. On se croirait dans un film de James Bond. Les ascenseurs sont de verre et mènent à de grands couloirs dignes de films de science-fiction plongés dans la pénombre la nuit venue. Par contre, la réception, le bar et le restaurant de ce même immeuble dévoilent des allures florales... pour un contraste saisissant.