Le Falkensteiner Hotel & Spa Iadera abrite 210 chambres, dont 160 classiques (33m²), 39 suites junior (43m²) et 11 suites senior (55m²). Coup de cœur pour ces logements, d'une part très spacieux et aussi élégants. La décoration dévoile des tons marins (blanc et bleu), avec du parquet au sol. On apprécie surtout l'aménagement dans les chambres classiques, avec la salle de bain ouverte ! D'ailleurs, la petite pointe de folie dans ce cadre très organisé se trouve ici. En arrivant, vous chercherez sans doute les toilettes pendant 5 bonnes minutes, à moins d'aller demander à l'accueil ou d'ouvrir un placard par hasard ! Autre curiosité, la suite junior a une baignoire près du lit. Les chambres sont bien équipées, notamment d'un coffre-fort, d'un minibar et d'une télévision. Néanmoins, il reste quelques fausses notes pour un 5 étoiles : une douche un peu classique et deux couettes dans un lit king size. Le matin, on ouvre les rideaux sur une vue magnifique, sur le parc, l'eau cristalline et les hirondelles qui virevoltent autour du site. On peut même sortir sur le balcon. A noter que certaines chambres offrent une vue sur l'eau, mais sont vendues en jardin. Quoi qu'il en soit vous serez donc agréablement surpris.

Construit en 2011, c'est le premier et le seul hôtel 5 étoiles à Zadar ! Le site est impressionnant. D'abord, l'architecture. On entre par une barrière et on avance en voiture jusqu'à la réception. Les bâtiments, aux allures futuristes et à l'esprit complètement allemand, vous surprendront sans doute. Celui de l'hôtel Falkensteiner Hotel & Spa Iadera épouse la forme d'un S, tandis que le bâtiment voisin qui accueille les appartements (Residences Senia) se présente comme les cinq doigts d'une main ! Le style avant-gardiste, avec les vitres bleues qui façonnent le bâtiment, peut étonner mais se fond bien dans le paysage. Et puis, les jardins. Occupant une presqu'île, le site est très vert, avec notamment un jardin d'oliviers, mais aussi de lauriers et de lavandes. Le resort borde l'eau turquoise de tous les côtés, ce qui promet de superbes vues depuis la plupart des 210 chambres ! Il y a aussi une multitude d'espaces pour se détendre. Bien sûr, sur les terrasses des nombreux restaurants et bars, mais aussi et surtout près des piscines. Ici, plusieurs bassins ensoleillés illuminent l'espace. Le bruit de l'eau apaise, quelques bains à bulles par ci, par là, promettent un moment de relaxation. Partout, des transats blanc, jusqu'au gazon. Un passage mène ensuite à la plage, de galets, sauvage. Un petit coin de paradis. Il faut aussi savoir que cet hôtel abrite le plus grand spa de Croatie. Occupant une superficie de 6000m², celui-ci a un côté clair et obscur, pour deux atmosphères très différentes !

A l'intérieur du bâtiment du Falkensteiner Hotel & Spa Iadera, impossible là aussi de ne pas être dépaysé. On se croirait dans un film de James Bond. Les ascenseurs sont de verre et mènent à de grands couloirs dignes de films de science-fiction plongés dans la pénombre la nuit venue. Par contre, la réception, le bar et le restaurant de ce même immeuble dévoilent des allures florales... pour un contraste saisissant.

Le Falkensteiner Hotel & Spa Iadera accueille plusieurs restaurants et bars, que l'on se plaît à découvrir lors du séjour. D'abord, le petit-déjeuner est servi dans le restaurant Jadran sous forme de buffet, mais digne d'un hôtel 5 étoiles tant pour le choix que pour la qualité ! Avis aux amateurs de salé et de sucré, vous serez comblés avec une sélection de plats chauds : œufs brouillés, bacon, champignons, avec un choix impressionnant d'épices. Autre curiosité, des légumes sont présentés comme dans un supermarché ! Pour les amateurs de sucré, noix et fruits secs, yaourts, confitures et pas moins de 8 sortes de céréales. De différents thés sont proposés et on vous servira du jus de fruits frais à table.

Pour les repas, vous aurez aussi le choix plusieurs restaurants. Le Planika Steak House a des airs de taverne, dans un environnement beaucoup plus authentique que l'hôtel. Sous les arbres nommés planika, aux fruits rouges, on peut s'installer à l'ombre. Murs de pierre, façades blanches, cheminée, végétation de figuiers et de lauriers, que demander de plus ? Plus loin, le Bracera Fish Restaurant est magnifique. Une terrasse au bord de la mer, on se croirait sur une île de Grèce. Des tables sont installées au plus près de l'eau, magique. On peut aussi boire un verre alors que le soleil se couche... Un bar se trouve aussi dans le bâtiment principal de l'hôtel, c'est d'ailleurs là où l'on reçoit un verre d'accueil à notre arrivée. Ici, le style est marin et floral. Le bar est au centre et, tout autour, il y a des alcôves plus intimes. Coup de cœur pour les fauteuils suspendus et les puits de lumière, qui offrent un effet de "véranda chic". C'est aussi ici que l'on découvrir le Cigar Lounge. Un portrait de James Bond à l'entrée donne le ton... tout autant que les bouteilles de whisky et le bois omniprésent.

Le spa de cet hôtel, le plus grand de Croatie avec 6000 m², est vraiment atypique, un coup de cœur ! En effet, il y a un côté blanc et un côté noir. D'abord, on profite de la lumière naturelle pour se réchauffer dans le White Spa, sur les bains de soleil, derrière les grandes baies vitrées. C'est ici que l'on peut faire une pédicure, une manucure, un soin du visage ou encore profiter du sauna aufguss ou de l'immense bassin d'eau salée qui rejoint les piscines extérieures. Dans le Black Spa, on plonge dans une atmosphère tamisée, idéale pour la détente. Dans le hammam, on peut s'allonger sur de grandes pierres chaudes qui ouvrent les pores, autour d'un bassin, à la lumière de lanternes. Les bougies éclairent les grands couloirs et les miroirs créent des illusions d'optique. On apprécie aussi les salles de relaxation, où les luminaires orientaux dessinent des rosaces au plafond. Thé et fruits sont à disposition, que l'on peut tranquillement déguster sur des lits suspendus. Le Black Spa accueille les salles de massage, dont le nom fait référence à des pierres. Celle pour les couples, avec un jacuzzi et même une télévision, est surprenante.

Le site est entouré par l'eau cristalline et plusieurs passages mènent à la plage ! Pas de sable, comme partout ou presque en Croatie, mais des graviers et des rochers blanc, qui étincèlent au soleil. En vous réveillant le premier matin et en apercevant la mer turquoise, vous ne serez pas déçu ! Les bains de soleil sont éparpillés sur le gazon, juste à côté, car poser sa serviette sur les galets n'est pas idéal. Ici, on oublie vite les plages bondées et on se laisse bercer par la vue sur les montagnes. Magique.

Il faut savoir que le site est immense et comprend aussi un hôtel pour les familles, le Family Hotel Diadora ainsi que le Residences Senia grand bâtiment peuplé de 388 appartements. Si vous venez avec des enfants, c'est plutôt ceux-ci qu'il faudra choisir ! Vous profiterez en plus des mêmes infrastructures, comme les restaurants et le spa. A noter que, même s'il n'y a pas d'animation, l'hôtel propose un programme d'activités aux vacanciers - marche nordique, yoga, pilates ou encore aquagym. L'hôtel met l'accent sur le développement durable, avec notamment un système de dessalement de l'eau de mer pour l'usage du site.