Le petit déjeuner est servi à table. Pas de buffet donc et ,surtout, beaucoup de gourmandises sont hélas en supplément. Comme les œufs brouillés (6 €), l'assiette de fruits frais (7 €), le bol de céréales (3,5 €)... De quoi se compose alors le petit déjeuner inclus ? D'un jus de fruits pressé (orange ou pamplemousse) et d'une corbeille de petits pains et viennoiseries, d'un café servi selon vos goûts (expresso, lungo, cappucino). La salle du restaurant, divisée en plusieurs alcôves (2 ont vue sur le Grand Canal, la 3ème donne sur la mosaïque de style antique visible également depuis le lobby), a le charme des hôtels anciens où les conservations se font sotto voce, où le service est selon la tradition. Appréciable et très plaisant dans une destination comme Venise. A midi et le soir, les repas sont servis à la carte. Tables superbes (couverts argentés, verres gravés de monogrammes), cuisine traditionnelle mais mais de belle qualité. Choisissez un plat que vous n'aimez pas (comme le risotto à la langue de bœuf) : vous en apprécierez malgré vous la sauce et l'onctuosité... Sachez toutefois qu'un plat coûte environ 30 €.