L'Aman Sveti Stefan s'annonce déjà depuis la route en surplomb. Un petit village de pêcheurs sur sa presqu'île, avec ses maisons en pierre et ses toits de tuiles, ses ruelles étroites et ses places ombragées, ses escaliers et ses petits ponts, ses églises aux intérieurs somptueux, ses piscines et ses belvédères naturels ! Les rares journées où le ciel s'assombrit, le rose du sable de ses plages privées et le vert de la végétation coincée entre les maisons n'en est que plus subjuguant. En arrivant, il faut se présenter aux gardiens avant d'emprunter un chemin de pierre sur un isthme de sable. Lui seul dévoilera ce qui se cache à l'intérieur des remparts... A l'abri des regards, en posant un pied dans ce village réservé aux clients de l'hôtel, on a l'impression de faire un voyage dans le temps, en frôlant ces murs et en foulant ce sol datant du XVème siècle. D'ailleurs, il y a encore un pont de pierre avec des meurtrières, où les pêcheurs emmenaient autrefois leur famille pour se protéger. Ici, 100 maisons de pierre, dont 50 abritent des suites. La réception, d'ailleurs, passe inaperçue dans une maison, comme tout dans cet ensemble préservé. Les propriétaires n'ont rien le droit de changer, tout doit rester comme il y a 600 ans. C'est aussi le cas de l'intérieur des suites et des restaurants, avec les murs de pierre apparents, le mobilier en bois clair et les draps blancs... Ici, la vie semble couler plus paisiblement que sur le "continent". Le personnel, habillé de beige, déambule dans les ruelles avec une sérénité communicative. Ce site figé dans le temps abrite aussi plusieurs églises orthodoxes, aussi intimes que magnifiques, certaines ayant accueilli le mariage de célébrités. Comme tout hôtel de luxe, l'Aman Sveti Stefan propose aussi ses restaurants gastronomiques, dont les terrasses en surplomb de la mer près d'une chapelle (là où on prend son petit-déjeuner) ou sur de petites places qui font rêver... Et ses trois piscines, aux atmosphères différentes. La première, au bleu envoûtant, surplombe l'Adriatique et s'entoure d'une terrasse en bois à l'ombre des pins. C'est ici que l'on se repose sur des bains de soleil. La deuxième, à la couleur noire chic, s'accompagne d'une terrasse et côtoie l'église Alexandre Nevski. Elle débute à l'extérieur et s'enfonce à l'intérieur d'une maison. L'une d'entre elles est privative et se situe dans une suite. A noter, pour ceux qui ne peuvent pas s'en passer, qu'il y a aussi une salle de fitness.
L'hôtel n'occupe pas seulement la presqu'île. De retour sur la terre ferme, l'Aman Sveti Stefan possède trois plages, dont une réservée aux clients, mais aussi deux bâtiments historiques. La Villa Milocer abrite 8 suites. Puis, il y a le spa... derrière la falaise. Un havre de bien-être, à l'image du reste.