Les chambres sont spacieuses et bien décorées, fermées par de grandes baies vitrées panoramiques, la moitié donnant sur la baie de Puerto Soller, l'autre moitié sur la sierra de Tramuntana. Installé sur la terrasse équipée de deux fauteuils et d'une table carrée, on se laisse bercer par le roulis des vagues. Il y a même un canapé-lit ! Des oranges locales en guise de bienvenue, voilà de quoi commencer son séjour dans la bonne humeur. On apprécie un côté James Bond avec tout ces gadgets : un simple bouton permet de tirer les rideaux à distance, tandis qu'une lumière indique la température de l'eau du robinet (rouge lorsque c'est chaud et bleu lorsque c'est froid !). Marbre et tapis au sol, lit king size où l'on dort comme un loir, miroir géant, grand écran plat diffusant 44 chaînes dont TV5 et France 24, accès Internet Wi Fi gratuit, room-service 24h/24, climatisation discrète doublée d'un ventilateur de plafond, grand coffre-fort gratuit, machine à café Nespresso, vous serez aux petits oignons dans vos quartiers ! Le soir, depuis votre lit, une table de contrôle vous permet d'allumer ou d'éteindre toutes les lumières de votre chambre (et il y en a beaucoup !) sans vous lever.
La salle de bains donne envie d'y passer beaucoup de temps : outre le côté gadget du robinet éclairé de rouge ou de bleu selon la température, chacun appréciera le sol chauffé en hiver, le chauffe-serviette, la baignoire où l'eau coule en cascade, les toilettes séparées (avec un bidet et un téléphone), un sèche-cheveux professionnel rangé dans un tiroir, peignoirs et chaussons, un pèse-personne, une grande douche flexible et tropicale séparée (sans rideau), un miroir grossissant, des mouchoirs et des produits d'accueil Bulgari (la grande classe).
Parmi les suites du resort, on retiendra notamment la Lighthouse Suite, en duplex dans un édifice de 110 m² évoquant un phare, avec un bain à remous en terrasse, une lunette astronomique et un home cinéma (un écran géant se déploie en activant une télécommande).

Le fameux groupe hôtelier de luxe Jumeirah, basé à Dubaï et célèbre pour son Burj Al Arab, a repris l'ex hôtel Sa Talaia pour établir sa première adresse en Espagne. Inauguré le 24 avril 2012, le resort se compose de 11 structures de trois étages maximum abritant 120 chambres et suites, entourées d'un jardin majorquin. Le tout s'intègre parfaitement dans le paysage. Des bois locaux tels que le pin ou l'olivier ont été utilisés. L'ensemble est un peu labyrinthique : on change d'ascenseur, chacun cherche le spa, le restaurant, le bar, mais c'est ce qui fait aussi son charme ! L'arrivée à la réception, dont le comptoir est agrémenté de jolis azulejos, offre d'emblée un superbe panorama sur la mer derrière une large baie vitrée, au niveau du lobby bar. Le lobby évoque un phare, avec une fontaine au milieu. Une terrasse extérieure donnant sur la mer propose une ambiance lounge chill out. Outre la piscine chauffée du spa, les clients disposent de deux piscines. Une première située tout en haut du domaine, se confond avec l'horizon de la mer (une infinity pool, dans le jargon professionnel). Réservée aux adultes, cette piscine rectangulaire à débordement dont la profondeur varie de 1m20 à 2m40 offre un superbe panorama sur la mer, que l'on peut admirer confortablement allongé dans un lit balinais. Nous vous conseillons de venir vers 19h30 pour admirer le coucher du soleil ! Une seconde piscine plus familiale d'1m70 de profondeur se trouve en bas du domaine, au Sa Talaia pool bar. Le fond de la piscine revêt la même couleur que les calas de Majorque, au sable si particulier.

Le Caproig est le restaurant gourmet du Jumeirah Por Soller. Il tire son nom d'un poisson local. Vous êtes prévenus, poissons et fruits de mer dominent la carte, concoctée par un chef français. La cave se compose de 130 bouteilles à 80% espagnole, dont de nombreux vins majorquins. Vous pouvez vous installer à l'intérieur dans une salle de 36 couverts, ou en terrasse : 18 places dont certaines surplombent directement la falaise (sujet au vertige, vous voilà prévenus...). L'endroit est assez venteux. C'est ici que l'on prend le petit-déjeuner, en formule buffet (charcuterie, fromage...) et à la carte (omelettes, pancakes...). Le jus d'orange est bien sûr pressé, le café excellent, le croissant aussi bon que dans nos boulangeries, les fruits frais et le service rapide et efficace. Un second restaurant, l'Es Fanals, se trouve à côté de la piscine à débordement tout en haut du resort. Il a été nommé d'après les fanals, ces lampes traditionnelles utilisées par les pêcheurs majorquins, qui assurent le décor. Il est ouvert pour le déjeuner de 13h à 15h30 et peut accueillir 60 convives, avec sa cuisine ouverte. Vous pouvez également déguster des tapas au Sa Talaia snack bar de 10h à 20h, situé à côté de la piscine familiale.
Le Sunset lounge bar Tapas a été élu 3ème meilleur bar à cocktail d'Espagne par le magazine Marie-Claire. L'endroit où il faut être vers 19h30 pour admirer le coucher du soleil ! Il offre une vue panoramique à 180° sur la mer et les montagnes environnantes, dans une ambiance lounge chill out animé par un DJ certains soirs. Seuls les adultes y sont autorisés. Le comptoir en marbre illuminé par une lumière orange créé une atmosphère bien particulière.

Ouvert de 10h à 20h, le spa du Jumeirah Port Soller Hotel s'étend sur 2 200 m² et offre une vue imprenable sur le Port de Sóller et la Sierra de Tramuntana, classée au patrimoine mondial par l'Unesco. Signé Talise, l'endroit est équipé de dix salles de soins (utilisant les produits de la marque barcelonaise Natura Bissé) dont une double pour les couples. Une zone thermale propose un hammam (superbe avec son faux ciel étoilé et sa bonne odeur d'eucalyptus), une fontaine de glaçons, un bain de vapeur à l'eau salée et un sauna dominant la vallée depuis sa baie vitrée, ainsi qu'une salle de relaxation avec cheminée et une piscine extérieure chauffée intégrant un bain à remous, des cascades et autres jets hydromassants, le tout en admirant les montagnes de la sierra Tramuntana.

La plage de Puerto Soller se trouve à 1 km. Des navettes gratuites vous y emmènent toutes les heures. Le cadre est exceptionnel avec le port de pêcheurs sur la droite, les deux phares qui ferment la baie et les majestueuses montagnes qui tombent à pic dans la mer. Elle est très calme et l'eau limpide, protégée du vent et des vagues par la baie. Un maître nageur surveille malgré tout la plage et il y a un drapeau. En revanche, il n'y a pas beaucoup de place et les équipements se limitent à quelques transats en plastique et des douches. Le long de la baie, une promenade piétonne relie la plage au port. Une rivière se jette dans la mer à cet endroit. Elle abrite de nombreux bars, restaurants et boutiques. Toute la zone de la plage et du port est interdite aux véhicules. Seul le folklorique tramway orange en bois vient prendre ses voyageurs pour Soller !

Une agréable odeur est diffusée par la climatisation dans tout l'hôtel : menthe, citronnelle, lavande, à chaque semaine son parfum ! Si vous venez en voiture, un valet parking s'occupera de vous la garer dès votre arrivée. Le jour du départ, une surprise vous attend : un sac de bonbon est déposé sur le siège ! Pour les amateurs, des séances de yoga sont organisées sur une terrasse panoramique surplombant la baie de Puerto Soller. L'établissement n'est à priori pas le genre d'hôtel où l'on amène ses enfants : il est plutôt adapté aux couples pour un weekend romantique. Pourtant, il dispose d'un mini-club digne de ce nom, pour les 3 à 12 ans, avec grand écran de télévision à écran plat, Wii et Playstation : le Barbarossa kids' club, offrant de belles vues sur les montagnes alentours. Des ateliers de peinture y sont proposés, mais aussi des cours de cuisine, ou encore un tour du jardin botanique. Le Jumeirah Port Soller, dont la clientèle est à 80% allemande et britannique, ferme en décembre et janvier.