Les 462 chambres du Westin Chosun se répartissent en Deluxe (standards), Executive et en suites. Selon des standards européens, les chambres Deluxe sont extrêmement spacieuses et elles seraient plus que suffisantes pour des séjours d'une semaine ou plus. Les chambres tapissées ont une palette de couleurs sobres composée de blancs, crèmes et de bruns qui occupent 99 % de leur décoration. Les lits king-size sont habillés de draps blancs personnalisés et sont équipés d'une grande tête de lit en cuir. Les tables de chevet situées de part et d'autres des lits intègrent un téléphone, des lampes de lecture ainsi qu'un panneau de contrôle des rideaux et de l'éclairage. Également de part et d'autre du lit, vous trouverez une petite serviette ainsi que des chaussons alors qu'un portant se tient sur un des côtés de l'extrémité du lit. La chambre est si grande qu'elle accueille un canapé et une table basse (avec des fruits), un buffet avec des rangements ainsi qu'une télévision à écran plat et un grand bureau accompagné d'une chaise. Parmi les autres commodités de la chambre, il y a une station d'accueil pour iPod, un mini-bar, une corbeille à snacks, une machine à café, des peignoirs et un coffre-fort. Les grandes fenêtres laissent pénétrer une lumière abondante même si toutes les chambres ne proposent pas de vues dignes d'un tel cadre. Les salles de bain sont peut-être un peu petites comparées aux chambres à coucher mais elles sont très bien agencées, avec leurs détails en marbre et en bois ainsi que différents miroirs et toutes les commodités dont vous pourriez avoir besoin, parmi lesquelles des produits de toilette Bliss. Il y a un miroir d'appoint, une bouteille d'eau offerte et une paire de balances dans la salle de bain, bien que leur caractéristique la plus intéressante est le WC Toto de style japonais qui peut tout faire pour vous mis à part votre commission ! Nous avons également apprécié les ?uvres d'art coréennes qui décorent la chambre, à la fois simples, relaxantes et apaisantes.

Si pour une raison ou une autre vous avez besoin d'encore plus d'espace, d'un espace de travail supplémentaire ou d'un espace de divertissement, alors vous pourriez choisir l'une des chambres avec bureau que propose l'hôtel, telles que les chambres Deluxe ou les Executive, ou encore une des Suites dont plusieurs tailles sont proposées. La plus petite est la suite Junior, décorée de la même façon que les chambres mais avec un salon supplémentaire dans la chambre à coucher, composé d'un canapé, d'un fauteuil et d'une table basse ainsi que d'un très grand bureau. Ces suites, tout comme les autres, disposent d'une spacieuse salle de bain équipée d'une baignoire ainsi que d'une douche à l'italienne. Les plus grandes suites, dont certaines sont positionnées dans les angles du bâtiment, ont un salon séparé et cependant plus d'espace habitable grâce à leur demi-salle de bain supplémentaire et elles incluent parfois des installations de restauration. La suite Renewal est la seule aménagée dans un style coréen traditionnel alors que les deux plus grandes suites ont des plus tels que des jets hydromassants, des dressings ainsi que des chambres à coucher supplémentaires, sans oublier les meilleures vues disponibles.

Comme à l'habitude dans un endroit comme la Corée du Sud où l'on place une grande importance à l'accueil des étrangers, vous serez rejoint en dehors du Westin Chosun par le plus bienveillant des portiers qui cherchera simplement à vous aider à porter vos bagages et non pas obtenir une compensation financière, comme dans la plupart des établissements du monde. Après avoir été emmené à l'intérieur du hall sobre mais aux formes parfaites décoré d'une ?uvre originale d'Henry Moore en son centre, vous serez guidé à droite vers le bureau de réception où un membre anglophone du personnel réalisera votre check-in tout en engageant une conversation avec aise et intelligibilité afin de rendre plus agréable cet ennuyant processus. Dans ce même espace au sol de marbre, vous trouverez le bureau du concierge ainsi que le bureau de service aux clients où un personnel exceptionnel répondra à chacun de vos besoins avec professionnalisme, compétence et une véritable bonne volonté. Alors que certains tissus d'ameublement sont de style européen, d'autres éléments de décoration tels que le paravent et les complexes peintures d'arbres qu'il arbore sont clairement asiatiques. Une collection d'art, des arrangements floraux ainsi qu'un piano à queue (que l'on entend en fin d'après-midi) participent au caractère de l'endroit alors que vous pourrez également retrouver au rez-de-chaussée le centre d'affaires ainsi qu'un distributeur automatique.

En bas du hall, au sous-sol, vous trouverez deux établissements très différents. Le premier est le Kyukmul Gongboo, un fleuriste traditionnel coréen qui, même s'il n'est pas très pratique pour acheter des cadeaux, est cependant magnifique à visiter. Le second est le Vecchia e Nuovo, un bistro italien célèbre pour son cheesecake (voir « Nourriture et boissons »).

Ceux qui veulent prendre soin d'eux-mêmes lors de leur voyage peuvent se rendre au City Athletic Club de l'hôtel. Même s'il ne s'agit pas d'un centre de bien-être à part entière, c'est un espace très compact qui dispose d'une piscine intérieure de 24 mètres de long équipée d'un toit rétractable, quelques jacuzzis, une salle de remise en forme à la pointe de la modernité ainsi que plusieurs salles de sauna et de hammam avec zones hommes et femmes séparées. En plus du lounge de relaxation, les clients peuvent profiter de l'extérieur sur l'une des nombreuses chaises longues ou dans l'une des cabanes. Si vous prévoyez de sortir et voulez être sous votre meilleur jour, vous pouvez prendre un rendez-vous au salon de coiffure de l'hôtel.

Si vous séjournez dans une des chambres Executive ou avez souscrit le programme Executive, vous aurez accès au club Executive. Cet espace privé est un endroit où venir travailler dans un cadre tranquille, se détendre devant un livre et un verre de vin ou profiter d'un petit déjeuner et de snacks offerts gratuitement toute la journée. Cette installation compacte et chaleureuse offre des vues agréables sur la ville bien qu'elles ne soient pas non plus incroyables. Les installations comprennent une petite bibliothèque, plusieurs télévisions ainsi qu'un espace de travail.

L'hôtel est globalement en excellent état et il est vraiment impeccable. Tout est impeccable et rien n'est jamais en désordre. Le service de tous les départements est exceptionnel et il y a toujours quelqu'un de disponible pour répondre à vos questions ou pour vous aider avec tout ce qui pourrait ne pas être à votre goût. Le personnel est également attentif, ils offrent par exemple un parapluie aux clients pour faire les 15 m qui séparent l'entrée de l'hôtel de la zone fumeurs les jours de pluie. Vous ne pouvez pas critiquer l'attention que le Westin Chosun prête aux détails.

Il y a une chose dont nous sommes sûrs à propos du Westin Chosun : vous n'y mourrez pas de faim. Dans les installations de l'hôtel, il y a un total de six bars et restaurants que nous allons vous présenter.

Le Vecchia e Nuovo est le bistro italien de l'hôtel situé au rez-de-chaussée. Ouvert toute la journée, il sert à la fois de café et de restaurant et il propose des plats traditionnels magnifiquement présentés ainsi que des sandwiches, salades, pâtes, pains et pâtisseries. Célèbre pour ses cheesecakes, cet établissement ne devrait pas être sous-estimé simplement parce qu'il se trouve très loin de l'Italie : les produits proposés sont de la meilleure qualité.

L'hôtel buffet du restaurant, l'Aria, constitue un concept intéressant. Neuf stations de cuisine en direct servant des plats coréens et occidentaux de bonne qualité avec de la musique classique en fond sonore. Le restaurant est ouvert pour les trois repas du jour et possède une grande capacité, bien qu'il ne reçoive malheureusement pas de lumière naturelle. Malgré sa modernité et son côté impeccable, il ne s'agit pas du plus charmant des établissements où se restaurer bien qu'il s'agisse d'un des meilleurs rapports qualité/prix.

Juste à côté se tient The Ninth Gate Grill, le premier restaurant français du pays dont les spécialités sont les viandes chaleureusement grillées au feu de bois. Disposant également d'une cuisine ouverte, les chaises du restaurant sont compactes bien qu'informelles et très confortables ; ses baies vitrées semblent quant à elle encadrer le petit temple situé juste en dehors de l'hôtel. La cave à vin transparente qui contient plus de 300 crus différents est remarquable.

Tout comme nombre d'hôtels coréens de qualité, le Westin Chosun possède un restaurant chinois ainsi qu'un restaurant japonais. Le nom du restaurant chinois est Hong Yuan et il s'agit probablement de notre préféré en termes de design et de décoration. À l'entrée du restaurant traditionnel se trouve une table à thé sur le sol en marbre noir, où des chaises sont également alignées en compagnie d'un grand pot d'orchidées et de silhouettes de bambou d'une merveilleuse délicatesse sur les murs sombres. Les intérieurs sont magnifiques, avec une poignée de tabourets, des banquettes de cuir rouge ainsi que des tables rouges séparées par un treillis chinois d'une magnifique complexité. En plus de ces compartiments, il y a dans tous les restaurants de l'hôtel plusieurs salles à manger privées pour les événements familiaux ou les réunions d'affaires, bien que leur décoration soit plutôt monotone comparée à l'attrayante association de rouge et de noir dans la salle à manger principale. Le chef principal, mi-Chinois mi-Coréen, est célèbre pour son utilisation du tofu dans ses plats : quelque chose qui plaira aux végétariens à la recherche d'un repas chinois authentique.

Le cinquième et dernier restaurant du Westin Chosun est le Sushi Cho, le restaurant japonais que nous avions mentionné précédemment. Ce restaurant à sushis très reconnu est géré par le chef étoilé par le guide Michelin Ginza Kyubey et il est situé au 20e étage de l'hôtel. La décoration reste contemporaine mais extrêmement simple afin de ne pas accaparer l'attention des plats exquis servis depuis la cuisine américaine. Les convives peuvent choisir soit de s'asseoir au classique bar à sushis ou aux tables sous lesquelles il y a un espace pour les jambes et les pieds. Le Sushi Cho ne possède pas seulement un bar à saké dédié mais également de splendides vues sur le mont Inwang à travers ses baies vitrées.

Et finalement, le confortable espace lounge du hall est appelé The Circle et il est ouvert toute la journée soit pour prendre un thé, un café et des pâtisseries Payard en journée, ou pour prendre des bières, du vin ou des cocktails en soirée au son de la musique en live. Il y a une grande sélection de whiskys et de cognacs ainsi que des menus de snacks.

Plus ancien hôtel encore en fonctionnement de Corée du Sud, le Westin Chosun a d'abord ouvert ses portes sous le nom de Chosun Hotel en 1914. Il a été le premier hôtel européen du pays et il était extrêmement contemporain pour l'époque, avec ses ascenseurs Otis ramenés tout droit de New York. Bien qu'il soit très différent aujourd'hui, il reste l'un des meilleurs hôtels de Séoul et son histoire perdurera. L'hôtel dispose 3 chambres adaptées aux personnes en fauteuil roulant.