Non, ce n'est pas au fameux Café del Mar de San Antonio que l'on peut admirer le plus beaux coucher de soleil d'Ibiza, mais à l'opposé, au nord de l'île, à l'Hacienda Na Xamena, depuis la terrasse lounge chill out du restaurant Eden, où l'on déguste une délicieuse cuisine locale méditerranéenne préparée par un chef français. L'idéal est de venir vers 21h savourer un excellent cocktail en admirant la puesta del sol (coucher de soleil en espagnol), qui se couche vers 21h30 en juin. Ensuite, on déguste une variété de tapas sous forme d'amuse-bouche très bien présentés (houmous libanais, crème d'asperge, rouleaux de printemps...), puis les choses sérieuses commencent : pressé de volaille, rouleau d'agneau, filet de loup... On vous a gardé le meilleur pour la fin : une farandole de desserts qu'il sera difficile de départager entre la panacota à la mangue, le sorbet à la fraise, le choux à la pistache et son ganache de fraise accompagné d'un pain d'épice. La présentation est recherchée et originale, avec par exemple des plats servis sur une plaque de verre ou de marbre. En revanche, les tables sont très proches, limitant l'intimité, mais favorisant l'échange si vos voisins sont sympas ! Le restaurant a été rénové en 2017. Vous pouvez également vous installer au restaurant gourmet Sueno de Estrellas (rêve sous les étoiles) dans un décor romantique à souhait. Ouvert uniquement le soir, il peut accueillir 40 convives dans un décor original. Le petit-déjeuner est servi de 8h à 11h au restaurant la Cascade, juste au bord de la piscine, sur des tables bleues, en compagnie des oiseaux. Un buffet excellent et varié (délicieux croissants et pains au chocolat, gâteau au chocolat, jus d'orange pressé, à compléter avec un menu à la carte (œufs, crêpes...). Puis les repas se prennent sans interruption de midi à 1h du matin à l'Eden.