Le Mas de Pierre abrite 48 chambres réparties dans différentes bastides et presque toutes décorées de la même manière. Bien que nous aimions les chambres personnalisées chez Easyvoyage, nous admettons volontiers que cela puisse devenir compliqué lorsque leur nombre augmente. Le style « provençal romantique » est repris dans tout l'hôtel, avec quelques variantes dans les couleurs, qui vont du jaune pâle au rose pastel en passant par le bleu. Le thème reste le même mais l'aménagement des pièces diffère. Les chambres sont agrémentées de beaux meubles gravés et de différents objets d'art, tandis que les lits somptueux sont recouverts de draps et d'oreillers doux et soyeux. Celles du premier étage sont dotées de petits balcons meublés, alors que les chambres du rez-de-chaussée possèdent un patio privé avec une entrée séparée. Si les salles de bains immaculées ne sont pas immenses, elles sont en revanche lumineuses et féminines, avec des peignoirs et des chaussons confortables, ainsi qu'une baignoire profonde et des articles de toilette Fragonard. Par ailleurs, les chambres Privilège sont à peu près décorées de la même façon, mais sont un peu plus vastes et renferment un coin salon et un canapé. Le Mas de Pierre prévoit d'ajouter six suites junior pour l'automne 2011.

Le Mas de Pierre consiste en un groupement de « bastides », des maisons de campagne, de seulement deux étages et affichant d'authentiques murs en pierre. À peine franchie la grande grille d'entrée bordée de jardins impeccables, les clients seront éblouis par la Rolls Royce étincelante garée au bout de la longe allée, avant même de pénétrer dans l'établissement. Le bar et les restaurants de l'hôtel occupent le même bâtiment que la réception, qui s'ouvre sur une spacieuse terrasse donnant sur le jardin soigneusement entretenu.

Le Mas de Pierre compte 20 000 m² de terrain et une multitude de plantes locales, notamment de vieux oliviers, de la lavande odorante, des orangers, des pamplemoussiers et des citronniers. Il propose également le Jardin des Senteurs et le Potager de Pierre, dans lequel sont cultivées des herbes utilisées pour la cuisine. Nous avons adoré le jardin exotique renfermant 14 variétés différentes d'orchidées. Le jardin, parsemé de fontaines et de sculptures, comprend en outre de nombreux coins isolés où s'évader, tandis qu'une volière ajoute une petite note fantasque.

Vous retrouverez toutes les installations de loisir que l'on attend d'un cinq étoiles : piscine extérieure, spa, salle de sport, jacuzzi, etc. La grande piscine chauffée et même « musicale » est située sur la terrasse la plus basse. Elle est bordée de chaises longues installées dans des cabanes, qui peuvent être rendues privées simplement avec un drap ou un rideau blanc. Il est toutefois dommage qu'elle ne soit pas ouverte pour les lève-tôt qui aiment faire quelques brasses au réveil... Il y a également un jacuzzi à proximité, un spa élégant comprenant un sauna et un hammam, ainsi qu'un petit espace fitness.

Le Mas de Pierre présente deux excellents restaurants, le Bistrot et la Table de Pierre. Le Bistrot, décoré dans un mélange de styles rococo et provençal, est dominé par les tons rouge, violet et doré. La cuisine ouverte donne sur la salle à manger d'où les clients peuvent admirer les jardins grâce aux grandes baies vitrées. Il dispose en plus d'une grande terrasse pour dîner en plein air les jours de beau temps. Nous avons dégusté de délicieux filets de merlu accompagnés de légumes de saison, ainsi que de l'épaule d'agneau avec des pommes de terre aux herbes...

Le Bistrot est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner mais fait également office de salle de petit-déjeuner où les clients peuvent savourer un délicieux petit-déjeuner le matin. En plus de la sélection continentale habituelle (pâtisseries, céréales, fruits, yaourts, etc.), il propose un éventail de gâteaux maison, de crêpes, de pain et de plats chauds comme du bacon ou des galettes de pommes de terre croustillantes. Sans oublier le saumon fumé et le champagne frais !

La Table de Pierre est quant à elle ouverte cinq jours par semaine pour le dîner et peut accueillir 30 couverts. Nous n'avons malheureusement pas eu l'occasion de dîner dans ce restaurant gastronomique réputé.

Au fond du hall, le bar La Princesse ne paraîtrait pas déplacé dans un manoir de campagne anglais. Rappelant un peu un Gentlemen's club du début du XXème siècle, il invite sa clientèle à se délasser au coin du feu, qui brûle dans une cheminée gravée surmontée d'une vieille horloge, de miroirs aux cadres dorés et d'anciens portraits. Vous pourrez vous installer confortablement dans un fauteuil, un cocktail à la main, et admirer l'impressionnante collection d'objets d'art ou le piano à queue discrètement placé sur le côté. Les poutres apparentes, les antiquités (vraies ou imitations ?), la bibliothèque regorgeant de livres et de porcelaine, ainsi que les lustres en fer forgé créent un cadre à la fois élégant et chaleureux. Mais il faut savoir que les boissons ne sont pas données : comptez 19 euros pour une coupe de champagne ou 8 euros pour un verre de Côtes de Provence.

Contrairement à d'autres hôtels de la région, le Mas de Pierre demeure ouvert toute l'année.
Un accès Wi-Fi est disponible gratuitement dans tout l'établissement.