Le matin, la clientèle se répartit spontanément dans les deux salles aménagées dans le petit-déjeuner : les hommes d'affaires s'installent à côté du buffet, dans un décor mêlant le gris, le noir et le bleu nuit, tandis que les couples en voyage d'agrément s'assoient dans le salon au plafond rehaussé de stuc, aux murs décorés de fresques champêtres, aux fauteuils de velours beige ou grenat. Côté buffet, de nombreux plats sont disposés, du saumon fumé aux oeufs brouillés, en passant par les pâtisseries (tarte à la confiture, gâteau aux noix et au chocolat), les fruits coupés, le fromage et les petits pains. Le café est servi à table. Pendant la journée, le salon aux fresques fonctionne aussi comme un café (c'est le café Baglioni) où l'on peut prendre un verre ou un plat rapide. Le restaurant Brunello, quant à lui, se situe à l'opposé de la réception, dans un espace qui commence par un bar et se poursuit par une autre salle à l'arrière. Des places en terrasse sur la via Veneto sont également prévues. Pour tester la restauration, essayer en priorité la formule Express lunch (3 plats et une boisson pour 30 euros) qui permet de goûter à des plats de saison. Sinon, le menu du soir est à 90 euros (avec le vin). Cuisine méditerranéenne légère et raffinée : filet de mulet à la sauce tomate, parfait de papaye à la caïpirinha.
Octavie Pareeag
Chef de rubrique
