Tous les clients du Centrale Palace ne sont pas logés à la même enseigne, les 104 chambres étant toutes différentes en termes de taille, décoration, équipements et même d'ancienneté ! Une poignée de chambres a en effet été complètement rénovée. Plusieurs catégories au choix : classique, néo-classique, suites junior, suite et suite présidentielle. Malgré leur différence, toutes ont opté pour un style classique à l'image du reste de l'hôtel : mobilier en verre ou en bois, sol en marbre, dessus de lit sobre, tableau classique, etc. Pas de changement spectaculaire dans les chambres rénovées, les seules différences notables étant la tête de lit capitonnée et la salle de bain en mosaïques plus moderne ! Rien à redire du côté des équipements, si ce n'est l'absence d'une connexion Wifi gratuite et d'un kit thé et café. Mais le repose-pantalon et le clavier (pour se connecter au web de la télévision à écran plasma) rattrapent ces petits désagréments ! Déception dans les anciennes salles bain, moins élégantes que les chambres. Notez que seulement six d'entre elles sont équipées d'une baignoire, toutes les autres étant pourvues d'une douche.