Pourvues d'une moquette, les chambres sont spacieuses (32 m²) et ont une décoration sympa : murs blancs agrémentés d'un miroir et d'un joli tableau, mobilier en bois (repose-valise, placard aux portes coulissantes, bureau) et charmant dessus-de-lit coloré, tout comme les rideaux. Toutes comprennent la climatisation individuelle, une télévision à écran plat diffusant TV5 Monde, une ligne directe vers l'international, la connexion Internet Wi Fi gratuite, un frigo (vide) et un coffre-fort (payant). Un grand balcon aménagé d'une table ronde, deux chaises et un étendoir donne sur la mer depuis un grand nombre de chambres. La salle de bains est tout aussi bien décorée, avec son carrelage jaune et bleu. Elle comprend une baignoire munie d'une poignée et d'une douche flexible, des toilettes, un sèche-cheveux mural basique, un miroir grossissant, et du gel douche au mur.

Inauguré en 2005 et rénové en 2015, le Sol Nessebar Bay appartient au groupe hôtelier majorquin Melia. Ce resort géant abrite 987 chambres : 342 chambres dans un édifice massif de sept étages au Sol Nessebar Mare, 287 chambres dans un édifice de six étages au Sol Nessebar Bay et 363 chambres dans un imposant édifice de huit étages au Sol Nessebar Palace. Les étages sont desservis par des ascenseurs panoramiques. Deux fauteuils de massage se trouvent au lobby. Outre les spacieuses piscines, ouvertes de 9h à 19h, on retrouve six toboggans aquatiques dignes d'Aquaboulebard, et une lazy river, Rock River, qui serpente dans la forêt de pins et de sapins, jusqu'à la plage, le tout agrémenté de rochers, de pelouse et d'allées fleuries, parsemés de bancs pour se relaxer. Les enfants ont leur piscine, profonde de 40 cm. L'espace solarium comprend des parasols en toile blanche, des transats bleus et des douches. Les serviettes sont fournies à la réception contre une caution.

Le chef est bulgare. Le buffet principal d'une capacité de 450 convives dispose d'une terrasse. On y sert une cuisine internationale avec show cooking. Le petit-déjeuner est servi de 7h30 à 10h, le déjeuner de 12h30 à 14h30 et le dîner de 18h à 21h. Trois soirées à thèmes sont proposées chaque semaine, dont deux soirées bulgares. Vous avez également accès aux restaurants buffet du Sol Nessebar Mare et du Sol Nessebar Palace. Un choix agrémenté de trois autres restaurants, à la carte cette fois-ci : situé au Sol Nessebar Palace, l'Osteria del Golfo propose une cuisine italienne sur réservation le soir uniquement, de 18h30 à 21h30, le Paella Levante, situé au Sol Nessebar Bay, sert des paellas et des tapas de 12h à 16h, tandis que Der Biergarte propose des snacks sous forme de buffet dans une ambiance germanique (excellente bière allemande bien fraîche, choucroute, savoureuses saucisses, patates, bretzel chauds...), de midi à 21h, sur fond de musique allemande. Le bar du lobby est ouvert de 10h à 23h, et celui de la piscine de 10h à 18h, sans oublier le beach bar Embarcadero, qui vous attend sur la plage, de 11h à 18h. Il sert également des paninis de 11h à 15h.

Ouvert de 9h à 20h, le Spa Center Rose, situé au Sol Nessebar Palace, est immense. Il comprend une grande piscine couverte chauffée en libre accès de 9h30 à 20h. En revanche, le grand sauna, le joli hammam et le bain à remous sont payants. Onze salles de massage superbement décorées sont à disposition pour des massages suédois et thaïlandais, sans oublier les pierres chaudes et le shiatsu, le tout avec des produits de cosmétiques bio bulgares, par exemple de l'huile essentielle à la rose. Il y a même des massages pour les enfants. Il y a également un salon de beauté et coiffure.

La plage de sable blanc, fin et doux est face à l'hôtel. On remarque quelques algues ici et là. Elle est aménagée de transats blancs en plastique munis de matelas et de parasols en toile blanche, en retrait, disposés sur une terrasse solarium sous les pins. Tous ces équipements sont gratuits. En revanche, ceux situés directement sur la plage publique sont payants. Il y a également des douches. La plage est surveillée et un drapeau indique le niveau de sûreté de la baignade. Une base nautique permet de pratiquer la banane, le bateau à pédale, le kayak, la planche à voile et le jet ski. Vous pouvez aussi vous faire masser. Un ponton permet à des bateaux taxis de vous emmener à la citadelle de Nessebar, située à 2 km, pour 10 Levs bulgares, soit 5 euros. Le bar de la plage Embarcadero est ouvert de 11h à 18h et sert des paninis jusqu'à 15h.

L'animation est assurée par une équipe internationale. Ils proposent des jeux en journée et des soirées à thème, ainsi qu'un large choix d'activités : pétanque, billard, waterpolo, jeux apéro, tir à la carabine, tir à l'arc... Un terrain multisports permet de pratiquer le basket, le football et le volley. Il y a également trois courts de tennis. La salle de gym, spacieuse et climatisée, est ouverte de 8h à 20h est spacieuse et climatisée. Le soir, le spectacle se déroule à 21h30 dans un théâtre extérieur de 400 places. La mini-disco des enfants débute à 20h30. Le mini-club est très spacieux et bien équipé. Evoquant un grand château, il accueille les enfants de 4 à 12 ans de 10h à 13h et de 15h à 17h30. Il abrite une aire de jeux sous les pins.

La formule tout compris fonctionne jusqu'à 23h. L'établissement est ouvert de mai à fin septembre. La connexion Internet Wi Fi est gratuite partout y compris dans les chambres. Quatre postes sont à disposition pour surfer sur Internet, mais c'est payant. Le parking est payant. Deux chambres sont adaptées aux personnes à mobilité réduites. Cinq salles de réunion peuvent accueillir de 20 à 500 personnes. Le resort abrite en son sein un véritable parc aquatique avec six toboggans ! Des bateaux taxis vous emmènent pour 10 levs bulgares (environ 5 euros) vers la citadelle voisine de Nessebar, classée au patrimoine mondial par l'Unesco.