Le 3e étage de l'établissement est dévolu à la restauration. On arrive directement face à la cave de l'hôtel, à regarder sous vitre, et face à l'unique bar de l'hôtel au long comptoir, aux tables basses noires et sièges confortables. D'un côté, le restaurant chinois rayonne sur une vaste et sérieuse pièce au plafond gris, à la moquette marron, aux sièges confortables rayés et aux grandes tables rondes. De l'autre côté, on découvre tout en longueur le restaurant principal de l'hôtel. Comme dans un self, il faut emprunter les allées, qui à droite et à gauche présentent une multitude de choix. Derrière, la brigade s'active face aux fourneaux, grillades, plaques à tepaniaki, four à tandoori, etc. Ouvert de 6h30 à 10h30, de 12h à 14h et de 18h à 21h30, le buffet généreux à la présentation soignée fait saliver les papilles des gourmands. Trois chefs (respectivement indien, français et asiatique) orchestrent le tout. Si vous entendez le chef parler français, n'hésitez pas engager la conversation ! Sans doute serez-vous face à Robert Fontana, un toulousain bon vivant qui vous dira avec enthousiasme et fierté que " le buffet peut atteindre 66 mètres de long ". Entrées en verrines, viandes à la coupe, larges choix de soupes, coin sushis/sashimis, tempura (divers beignets), pizzas, fromages (5).
Un coin est spécialement aménagé pour la cuisine chinoise. Les autres cuisines asiatiques sont également présentes dans une autre partie (cuisines indienne, singapourienne, indonésienne, vietnamienne, etc.). L'Occident n'est pas en reste avec toujours un plat grec, un américain, un français, etc. il faut garder de la place pour le dessert car entre 25 et 30 pâtisseries sont disposées chaque soir sur les stations, en plus des nombreuses glaces. Pendant deux mois, un thème est décliné en fonction de la période de l'année (par exemple : la mangue, le célèbre bœuf Wagyu, etc.). Comptez entre 40 et 50 euros par personne pour le buffet en soirée, c'est à dire le plus copieux !
Octavie Pareeag
Chef de rubrique
