15 cabines, toutes de même catégorie, peuvent accueillir chacune 2 personnes. Petites mais confortables, elles sont disposées de part et d'autre du bateau permettant à chacun de disposer d'une fenêtre avec vue sur la baie. Dotées d'une sonnette mais aussi de la climatisation, les cabines sont coquettes avec un tableau de la baie au mur, des spots au plafond pour illuminer de pleins feux votre nid douillet et d'une petite lampe pour lire des romans d'aventuriers ou d'amour avant de vous endormir au cœur de l'un des sites du patrimoine de l'UNESCO. Deux lits simples ou un lit double selon son choix, toujours avec un matelas bien dur qui ravira certains et empêchera de dormir d'autres. Toutes disposent d'une petite salle de bain équipée d'un lavabo moderne, de toilettes et d'une douche à même le sol. Des produits comme du shampoing, du gel douche mais aussi une brosse à dents et un peigne permettent de n'emporter que son pyjama pour une excursion d'une nuit dans la baie.

Bai Tho est le nom de l'une des deux grosses sociétés qui possèdent la plupart des bateaux de la baie. Ne soyez donc pas surpris de croiser de nombreux autres bateaux du même nom. Ce bateau de plusieurs dizaines de mètres de long est tout en bois. Architecture typique des jonques, il élève ses voiles une fois que vous serez à terre pour que vous puissiez admirer le décor, cependant, il n'avance que grâce à son moteur. L'embarcation possède 4 niveaux, les deux inférieurs accueillent 15 cabines au total, le troisième est une grande salle faisant office de salle de restaurant, boutique à l'heure de l'apéritif et salle de jeux entre deux excursions et le dernier est une terrasse équipée de transats pour avoir un superbe point de vue sur la baie pendant la navigation. Tout est en bois dans le bateau, du sol au plafond, lui conférant un aspect authentique et convivial. Une petite touche de déco vietnamienne est ajoutée par endroit, pas toujours du meilleur goût !

Le restaurant prend résidence dans une grande salle tout en longueur où 6 tables longent les fenêtres. Ainsi on ne perd pas de vue la splendide baie au cours des repas. Pour le déjeuner et dîner, menu unique et c'est la surprise ! Des petits plats se succèdent sans jamais savoir si ce sera le dernier. Au menu, de nombreux produits de la mer comme des coquillages, du poisson, des crabes et des crevettes mais aussi des légumes, le riz qui garde une place d'honneur, de la soupe, un peu de viande (trop grasse à notre goût) des nems, des beignets plus ou moins gras. Tout cela donne un large choix mais reste assez moyen dans l'ensemble. Cela manque de raffinement et les plats sont expédiés rapidement. Evitez à tout prix le café, difficilement buvable et facturé !

Les boissons ne sont pas comprises et on ne vous présente pas la carte des prix en même temps que les vins. On vous incite à acheter une bouteille à boire durant les différents repas. Le café n'est pas bon du tout. Pensez à apporter une grande bouteille d'eau car tout est payant à bord. Des kayaks sont à la disposition des clients sur le bateau (moyennant un supplément).