De l'extérieur, l'hôtel pourrait passer inaperçu, à moins que vous ne soyez en train de le chercher. Avec son mur blanc de style mauresque, on pourrait croire qu'il fait partie de la boulangerie juste à côté. Cela ne lui donne que plus de charme. À l'intérieur de son hall frais, la circulation et l'agitation de la foule s'estompent pour laisser place à une atmosphère apaisante. Véritable bulle d'élégance, le Nimb est sans nul doute notre hôtel préféré dans Copenhague. Et nous avons pourtant parcouru la ville de long en large, pour en avoir le c?ur net. Le Nimb ne manque de rien : histoire, emplacement, authenticité, style, élégance, atmosphère, nourriture, mais aussi spa et superbe bar. Que demander de plus pour séjourner dans la capitale du fun ? Au-dessus de l'espace de réception se trouve le bar. Il est lui-même situé dans ce qui était autrefois la salle de bal de l'hôtel, lorsque la famille Nimb l'a ouvert 1909 et que l'immeuble a été construit. La famille Nimb était actuellement réputée pour avoir tenu quelques-uns des meilleurs restaurants des Jardins de Tivoli, dès 1887. Elle a repris l'hôtel en 1909, avant qu'il ne soit vendu à Tivoli en 2008, puis entièrement rénové. Il était autrefois le lieu de détente préféré de la haute société, tout particulièrement durant la Première Guerre mondiale. Les nouveaux propriétaires ont donc décidé de maintenir son standing haut-de-gamme et de conserver son style original lors de sa rénovation ; par exemple, la façade mauresque est restée la même qu'à sa construction. Bien que non perceptible, c'est ce type de détail historique qui offre à l'hôtel son avantage, extrêmement bien conservé malgré les travaux observés au 21ème siècle. La cerise sur le gâteau reste cependant le bar du Nimb. Cet espace spectaculaire, autrefois salle de bal de l'hôtel, a été agrémenté d'une touche contemporaine, faisant tout de même ressortir ses caractéristiques authentiques, et n'altérant pas le poids de son histoire. Le bar est un endroit cosy, agrémenté d'un chandelier et de mobilier design, dont le style épuré lui évite de tomber dans la case « pompeux ».
Au rez-de-chaussée, vous retrouverez le restaurant principal, de type brasserie française, ainsi que le Herman's, restaurant étoilé de l'hôtel. Il possède également un troisième restaurant, juste à côté de la boulangerie, qui n'est accessible que depuis la rue : le restaurant grill Nimb, qui vaut également le détour, si votre budget vous le permet.
Constance Balland
