Les têtes de lit imitent, en noir, la forme d'un arc brisé en reprenant en clé laïque, le motif médiéval ecclésiastique propre aux rosacés colorées qui décorent le centre. Le dessin, vaguement art nouveau des tables de nuit et de bureau, peint en blanc, est en contraste avec les couleurs plus foncées de l'ameublement dans un ensemble épuré mais original et c'est précisément pour cette raison qu'on peut l'aimer ou pas. Des lignes alambiquées et un marbre noir décorent la salle de bain avec un style particulier.

Ce sont plus ou moins les points de repère d'un ameublement qui, dans les 94 chambres de l'hôtel, se ressemble partout. A vrai dire, les différentes catégories sont décidées selon les dimensions et l'agencement des espaces : la Classic et la Superior, avec respectivement 21 et 25 m², sont les catégories standard. Ensuite les 38 m² des Suites junior et les 47 m² des Suites. Ces dernières sont toutes situées au 3ème étage et tournées vers la via Etnea et sur deux niveaux.

Una Hotels, la chaîne hôtelière basée à Milan, a fait une affaire en 2005 lorsqu'elle a racheté un bâtiment historique au c?ur de Catane et l'a transformé en un hôtel. Son catalogue s'est ainsi enrichi d'une structure où le caractère précieux de l'ambiance, ses grands espaces et ses sols en mosaïque avec des cubes de lave ont été en mesure de maintenir un style robuste, la classe intemporelle qui s'oppose farouchement au style recherché caduque qui caractérise plusieurs hôtels. Et même si les meubles peuvent plaire ou sembler osé, selon les goûts, la structure dans laquelle il s'intègre est certainement un bon atout.

L'hôtel s'étend en hauteur le long des sept étages de l'immeuble, occupés pour la plupart, par des chambres, toute en laissant l'espace à certains services, de base, comme le restaurant du roof garden ou la salle du petit déjeuner au premier étage, plaisants comme la salle de gym et le hammam, au sixième étage, utiles comme les salles de réunion au deuxième étage.

L'hôtel comporte deux espaces consacrés à la restauration dans l'hôtel : la salle du petits déjeuner au premier étage et le restaurant lui-même au dernier étage.

Le premier n'est pas une véritable salle car elle est aménagée dans un espace semblable à une cour-terrasse donnant sur le hall. Les céramiques de Caltagirone façonnent les assiettes, et les verres en verre coloré décorent les tables.

Le restaurant principal se trouve dans le jardin sur le roof garden, un emplacement privilégié avec une vue magnifique sur l'ensemble de Catane. Ici la soirée commence vers 19h30, lorsque l'apéritif est servi avec quelques amuse-gueules.

On continue avec le dîner, à la carte. Le menu propose un choix de plats de la tradition de Catane en Sicile, avec une prédilection pour les poissons (espadon, thon poêlé avec des oignons rouges en aigre-doux, salade de poulpe ... ) et les pâtes.

Inutile de dire que le sous-sol se compose principalement de vins siciliens, sans omettre aucun label national.

Fréquenté par les voyageurs d'affaires et de loisirs, l'Una Hôtel Palace se prête à accueillir des personnes ou des couples. Les familles sont là, notamment au mois d'Août, qui est la période de haute saison.
Les hôtes en voyage d'affaires surtout seront peut-être un peu déçus d'apprendre que, bien que l'accès Internet WiFi soit disponible dans tout l'hôtel, le service n'est pas gratuit.
En revanche, si vous voyagez avec votre chien ou votre chat, vous serez heureux de savoir que les animaux de compagnie sont les bienvenus à l'hôtel.
Des excursions et des randonnées sur l'Etna ou à Taormine et Siracuse sont prévues : pour les organiser l'hôtel fait appel à des agences externes, mais pour l'hôte, il suffit de le demander à la réception qui se chargera de la réservation.