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Hôtel L'Andana Hôtel 5 étoile
Avis experts
LOCALITÀ BADIOLA - Castiglione della Pescaia Castiglione della Pescaia, Italie -
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Octavie Pareeag Chef de rubrique

Près de Castiglione della Pescaia, voici la Basse Maremme, d'une authenticité notoire. Une allée de cyprès traversant le marais qui précède Grosseto donne le ton : tout au bout, on découvre l'Andanda, la luxueuse propriété du cuisinier Alain Ducasse et Vittorio Moretti, le chef du groupe Terra Moretti et surtout, dans la région, de la cave de Petra. Quand deux noms de l'œnologie et de la-gastronomie se rencontrent en un projet, celui-ci se matérialise en une immense propriété immergée dans les cyprès, la vigne et les oliviers, comme un condensé de Toscane. L'Andana était, au XIXème siècle, une ancienne propriété de chasse du duc Léopold II ; tout a été fait pour préserver l'aspect seigneurial de cette résidence de divertissement dans la campagne toscane. Ce produit de luxe (inutile de le préciser) est exactement ce qu'on attend d'une villa en Toscane, du moins et surtout si l'on est américain.

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    Situation 8.8 /10

    A une dizaine de minutes en voiture de Castiglione della Pescaia, en direction de Grosseto. Mais attention à ne pas vous perdre, vous risqueriez de prolonger les temps de parcours. En revanche, on rejoint Piombino et les bacs à destination de l'Ile d'Elbe en une quarantaine de minutes. Si vous voyagez en avion, vous pouvez choisir l'aéroport de Rome (environ 2 heures dix en voiture) ou de Pise (1h30 de route).

    Logement 9.45 /10

    A notre avis, l'exclusivité devrait également se ressentir dans le nombre de chambres proposées. Et en effet, le domaine ne compte qu'une cinquantaine de chambres, largement réparties entre la Villa, le bâtiment seigneurial du Grand-Duc, et la Ferme, une annexe dans laquelle logeaient, jadis, les domestiques.?

    La séparation architecturale est renforcée par une séparation "idéologique". Les chambres de la Villa, refaçonnées par l'architecte Ettore Mocchettu et le designer Stefano Dorata, sont d'un style plutôt classique, vaguement napoléonien-chic. Dans la Ferme, l'architecte et le designer ont plutôt joué sur un genre plus moderne. En particulier, les différences sont évidentes dans les salles de bains, toutes très spacieuses et agréables : dans la Villa, elles sont d'un classicisme rigoureux avec de belles baignoires sur des trépieds, alors qu'à la Ferme, le style adopté est plus minimaliste avec des douches modernes. Une petite curiosité : l'une des suites prestige (la 20) est équipée d'une baignoire rappelant des "thermes romains" : vu ses dimensions, elle ressemble plus à une mini-piscine privée qu'à une baignoire. Temps de remplissage : 1 heure ! Bien entendu, la suite dispose également d'une douche, si l'on souhaite gagner du temps ou éventuellement économiser l'eau courante.?


    Le luxe réside dans les dimensions des chambres, particulièrement spacieuses, toutes catégories confondues. Quel plaisir !?

    Infrastructure 9.20 /10

    Située dans le domaine de La Badiola, l'Andana était, au début du XIXème siècle, une propriété de chasse du duc Léopold II, appelé Canapone par ses sujets en raison de ses cheveux blonds, avant de passer sous un régime de latifundistes, c'est-à-dire un groupe de propriétaires terriens qui transformèrent la Badiola en un véritable petit bourg animé, avec une église au centre. Enfin, en 2004, elle fut rachetée par le chef Alain Ducasse et Vittorio Moretti, propriétaire du groupe Terra Moretti. Il a fallu presque une année de travail pour transformer et restituer sa splendeur à cette ancienne propriété. Le résultat est incontestable et incontesté et l'Andana figure parmi les structures de luxe de la zone.?

    En quittant la route, on s'engage dans une longue allée bordée de cyprès, semblable au fameux chemin de Bolgheri ; dans une symétrie néoclassique, elle aboutit à un escalier d'entrée qui mène à la fontaine-baignoire avec hydromassage et à la véranda où l'on consomme les repas et le petit-déjeuner. En réalité, l'entrée de la réception se trouve le long d'une aile de la villa sous une impressionnante baie vitrée, vaguement Art déco, une sorte de maillon de jonction entre la "villa" patronale et un second bâtiment appelé la "ferme", jadis réservé aux domestiques.?


    L'architecte Ettore Mochetti et le designer Stefano Dorata ont signé la rénovation, obtenant un résultat luxueux. Ils ont su restituer son âme à ce lieu chargé d'histoire, en utilisant des matériaux de la région et en conservant dans la mesure du possible les détails d'origine : un sol en terre cuite, du bois gris et des tissus élégants dans la bibliothèque, une cheminée imposante pour réchauffer le coin salon... Chaque élément s'harmonise au cadre reposant, chaleureux et élégant. Tout ce qu'on attend et exige, en somme, d'un lieu de charme comme l'Andana.?


    Et tout autour ? Tout autour, il y a 500 hectares de terrains plantés d'oliviers et de vignes qui produisent l'huile et le vin pour le restaurant et la Trattoria (le restaurant gastronomique du domaine). L'hôtel est lui entouré d'un jardin à l'italienne, épousant au mieux le concept du style country classic chic adopté par l'Andana. Un gazon anglais, dont la tonte frise la perfection, se colore par endroits de pâquerettes, suivant une géométrie naturelle : l'effet est résolument bucolique, surtout si l'on y ajoute le chant des oiseaux et les lièvres de Maremme gambadant dans les champs. La piscine s'inscrit dans ce cadre, avec un clin d'œil manifeste au design revisité des thermes romains.?

    Restauration 9.20 /10

    L'Andana est avant tout connu comme étant l'hôtel d'Alain Ducasse en Toscane. Les moments forts du séjour seront donc forcément liés aux repas. Le domaine compte deux restaurants : celui de l'hôtel et la Trattoria Toscana, dirigés par le chef Christophe Martin, élève de Ducasse ; la Trattoria a obtenu une étoile dans le guide Michelin en 2006. Une allée bordée d'oliviers et de romarin mène de la Villa à la Grange, entièrement rénovée pour accueillir cette dernière.?

    Christophe Martin est un passionné de cuisine méditerranéenne, avec une méticulosité presque excessive dans la recherche des ingrédients et ses relations avec les producteurs : il se rend au marché en personne, bavarde avec les pêcheurs et tâte les fruits et les légumes qui finiront sur sa table, en attendant d'agrandir son potager qui se limite pour le moment à la culture d'herbes aromatiques comme le basilic et le persil. L'huile est produite avec les olives du domaine suivant la tradition toscane.?


    La Trattoria est le règne des saveurs du soleil et les plats de poisson et de viande se marient avec les précieux vins de la région, et surtout des caves de Petra, appartenant au groupe Terra Moretti, le second propriétaire du domaine. Comme dans tout restaurant gastronomique, le service impeccable, les conseils pertinents et la décoration soignée couronnent le tout. Vous y découvrirez une cuisine italienne, élaborée par un Français, d'une saveur originale et d'une délicatesse notable.?


    Au restaurant de l'hôtel, on retrouve le style de l'équipe de la Trattoria. Bien entendu, le menu est plus simple et national : les plats toscans s'accompagnent de spécialités plus italiennes comme la salade caprese ou la mozzarella de bufflonne de Campanie. Les ingrédients naturels sont recherchés avec le même soin et on lui pardonne même la cuisson plus internationale et moins "al dente" que celle de la tradition italienne.

    Le véritable bijou des repas reste, à notre avis, le petit-déjeuner. Les œufs, les crêpes et les pancakes sont préparés sur le moment par un cuisinier. Le thé, le café et le chocolat sont servis à table. Mais le point fort est le buffet servi dans la cuisine. Le chef pâtissier et son équipe préparent personnellement les gâteaux, les beignets, les fougasses et les muffins : ce ne sont pas de simples gâteaux faits maison mais des merveilles de la haute pâtisserie. Le nutella artisanal et les beignets sont des œuvres d'art, à savourer à tout prix.?

    À savoir

    En 2010, une partie plutôt destinée aux familles a été inaugurée, dans un style très "maison de campagne chic". Complètement séparée du bâtiment principal, elle est indépendante du reste de l'hôtel, avec piscine privée et Kid's club. Les prestations sont moins luxueuses et les prix sont plus abordables.?

    L'Andana se situe en Maremme, un ancien marécage. C'est justement le grand-duc Léopold II, premier propriétaire du domaine, qui initia l'ouvrage d'assèchement de la région.?

    Les équipements

    • Navette
    • Parking
    • Restaurant
    • Accès internet
    • Clim
    • Espace bien-être

      massage, salon de beauté, sauna, hammam, remise en forme, spa, bain turc, espace bien-être

    • Piscine
    • Equipement sport

      tennis, gym, équitation, golf, vtt, fitness

    • Animaux acceptés
    • Bain à remous
    • Coffre-fort
    • Chambres non-fumeur
    • Solarium

    Les avantages

    • Les gâteaux faits maison par le maître pâtissier
    • L'espace dans les chambres
    • L'originalité de la décoration des salles de bains
    • La gastronomie primée, à base de produits frais du terroir

    Les inconvénients

    • Les proches environs plutôt nus des anciens marais de Maremme

    Avis des voyageurs sur l'hôtel

    • Note Globale 7.25/10
    Hôtel à proximité de Castiglione della Pescaia
    • L'Approdo L'Approdo L'Approdo
      • Avis clients -
      • Qualité / Prix 7.07
      • Situation 9.19

      L'hôtel permet de passer un moment plaisant à Castiglione della Pescaia. On apprécie la bonne situation géographique et le standing honorable, au même titre que les prix accessibles. En séjournant au mois de juillet, vous bénéficierez d'un tarif idéal. Sachez qu'il vous en coûterait alors autour de 138 euros.

      À partir de 138 €
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    • Riva del Sole Riva del Sole Riva del Sole
      • Avis clients -
      • Qualité / Prix 7.12
      • Situation 10.0

      Le Riva del Sole donne réellement satisfaction et rares sont les imperfections qu'on peut lui trouver. Il se hisse franchement parmi les meilleurs 4 étoiles de Castiglione della Pescaia. En toute honnêteté, le très bon rapport qualité / prix comme l'emplacement géographique vraiment pratique en imposent vraiment. De plus, l'admirable degré de confort frappe les esprits : c'est le moins que l'on puisse dire.

      À partir de
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    • La Bussola La Bussola La Bussola
      • Avis clients -
      • Qualité / Prix 6.7
      • Situation 5.67

      La Bussola est parfaitement conforme à son standing et devrait pouvoir suffire aux voyageurs de passage à Castiglione della Pescaia. On souhaite mentionner le tarif satisfaisant, la bonne situation géographique et le niveau de confort de bon aloi.

      À partir de
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    • Agriturismo Montebelli Agriturismo Montebelli Agriturismo Montebelli
      • Avis clients -
      • Qualité / Prix 7.06
      • Situation 3.0

      Country hôtel et agritourisme, le Montebelli est un établissement à double face, tel le dieu Janus aux deux visages. Au-delà des termes techniques, purement liés aux services proposés, voici concrètement ce qu'est le Montebelli : un domaine de plusieurs hectares, exploitation biologique par conviction, productrice de vin, légumes et huile, comme enfouie dans une coquille dissimulant une vieille ferme rénovée et des constructions récentes. Tendance au naturel, cordialité authentique et accessoires multiples viennent agrémenter l'agritourisme, jusqu'à le transformer en une sorte d'univers autogéré, où il fait bon s'isoler sans remords pendant le temps nécessaire. Idéal pour les familles (les enfants pourront retrouver l'état sauvage !), parfait pour les couples en quête de farniente, le Montebelli est une adresse à retenir pour les itinéraires vers Grosseto.

      À partir de 192 €
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    • Relais Vedetta Relais Vedetta Relais Vedetta
      • Avis clients -
      • Qualité / Prix 7.06
      • Situation 3.0

      Le Relais Vedetta se dresse orgueilleusement au sommet du Poggio la Forcola, dominant les collines de la Maremme derrière Castiglione della Pescaia. Il se définit comme une halte de repos et de charme, au milieu d'une oasis de tranquillité. Présenté comme un B&B, il ne correspond absolument pas à la simplicité rustique de ce genre d'établissement. Dans un sens positif, bien sûr. En revanche, on peut dire qu'il s'agit bien là d'une gestion familiale : on dort en effet dans ce qui était le domaine familial d'Anna Barberini (la propriétaire), lequel se révèle agréablement design et aménagé avec goût et caractère. L'établissement se décline en quelques chambres seulement, pour une intimité parfaite.

      À partir de
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