De longs couloirs mènent aux chambres, spacieuses (30 m²) et bien insonorisées. Recouvertes d'un carrelage et de murs blancs, elles disposent de la climatisation, de la télévision par satellite à écran plat diffusant TV5 Monde, un lecteur DVD (les films sont prêtés gratuitement), un frigo minibar, des facilités pour le thé et le café, un coffre-fort à code digital gratuit assez volumineux pour y ranger un ordinateur, un radio-réveil, un parapluie, une planche et un fer à repasser, et l'accès Internet wifi payant. Le mobilier en bois est élégant (une table ronde, deux chaises, un bureau) et la décoration recherchée, avec deux tableaux de coquillages, un petit tapis, un pouf et un miroir. Vous passerez vos nuits au choix dans un lit king size ou queen size. Un grand balcon aménagé de deux chaises et une table ronde en verre donne sur le jardin ou la mer. Un room-service est assuré 24h/24. Propre et spacieuse, agréablement décorée de tableaux, la salle de bains vous propose des produits d'accueil Dreams, un sèche-cheveux professionnel comme chez le coiffeur, des mouchoirs et un miroir grossissant. Le thème du coquillage déjà présent avec les tableaux de la chambre se prolonge avec le porte-savon en forme de coquille Saint-Jacques. Vous trouverez bien sûr des WC et une douche à pommeau flexible, mais pas de baignoire.

Cet immense resort construit en 1999 a été rénové en 2007, lorsque le Sunscape Casa del Mar est devenu le Dreams La Romana. Il a de nouveau été rénové en 2019 lorsqu'il est devenu Hilton La Romana (le 21 novembre 2018) et désormais réservé aux adultes. Il s'articule autour de sept édifices de deux étages de style colonial abritant 756 chambres. On aperçoit la mer et les piscines dès l'arrivée dans le vaste lobby sous une palapa aéré. Le Hilton La Romana est un établissement très nature avec beaucoup de verdure, des arbres du voyageur, des palmiers, des cocotiers, des bananes plantains, des allées fleuries, des flamants roses et même une volière aux oiseaux ! Ce resort gigantesque (le plus grand de la région de Bayahibe) abrite quatre piscines. La troisième piscine est un vaste lagon entourés d'espace solarium comprenant des transats en bois munis de matelas, des pergolas, des douches, un bain à remous et un bar. Elle est dédiée aux animations. On peut jouer au watervolley et au waterpolo, sans oublier les sortes d'iceberg gonflable d'où l'on peut faire des plongeons. Les serviettes sont gracieusement fournies sur place. La quatrième piscine située près de la plage est à débordement (infinity pool dans le jargon touristique) et abrite un bar immergé et des parasols en toile beige. Pelouse, arbres fleuris, palmiers, colibris : la nature est omniprésente. Il y a également un jeu d'échec géant et une scène pour les animations. Le merengue est diffusé à fond les décibels. Les piscines sont surveillées de 8h à 20h. Les jeunes passeront du temps à la salle de jeux, où ils peuvent jouer à la wii et autres jeux vidéo, aux jeux de sociétés, au billard (3 tables), au ping-pong, aux fléchettes et autres baby-foot, mais aussi regarder la télévision, de 9h30 à 23h30, dans une ambiance animée sur fond d'écrans géants diffusant une chaîne musicale.

Vous avez l'embarras du choix avec les huit restaurants du resort dont sept à la carte, histoire de varier les plaisirs chaque jour ! Le chef est Philippin. On petit déjeune de 6h30 à 11h en compagnie de quelques oiseaux au buffet "World Café", varié et étonnant, sous une vaste palapa aérée pouvant accueillir 600 convives. Le choix est gargantuesque : crêpes et pancakes cuisinés devant les clients, tout comme les omelettes, jus de fruits frais, ananas, pastèque, orange, pamplemousse, pomme, fruits de la passion, melon , ananas, banane, papaye, goyave, la liste est interminable ! On les trouve en brochette, en jus, en confiture... Et ce n'est pas fini : une dégustation de sushi et sashimi, frais et très bon, ça vous tente ? Le déjeuner (de 12h30 à 15h) et le dîner (de 18h30 à 22h) sont de bonne facture, mais ne sont pas à la hauteur de ce délicieux petit-déjeuner. Dans la journée, on peut grignoter de 11h à 17h au snack de la plage et boire un verre dans l'un des sept bars du complexe. On apprécie également une pause au Coco Café, où l'on savoure gâteaux, pâtisseries, biscuits, thé, café et chocolat de 7h30 à 22h30 dans une salle climatisée disposant d'une bibliothèque et quatre postes pour surfer sur gratuitement sur Internet.

Pas besoin de réserver pour dîner de 18h30 à 22h dans les sept restaurants à la carte. Un restaurant asiatique (Himitzu) se trouve à proximité du buffet principal. L'Océana Restaurant propose des spécialités de poissons et fruits de mer à côté de la piscine calme à débordement face à la mer. Le restaurant Olio propose une cuisine méditerranéenne à la carte de 18h30 à 22h. A l'ombre des cerisiers, le Jungle Bar a été aménagé. Outre les cocktails du chef, il sert des langoustes et fruits de mer et une cuisine dominicaine dans une ambiance de jungle digne d'Indiana Jones. Mangrove, marécage, oiseaux, la nature est omniprésente. Enfin, trois restaurants à la carte se suivent sur une digue : l'italien Portofino, le français gourmet Le Bordeaux, (on y admire le fameux baiser de l'Hôtel de Ville de Doisneau en écoutant les standards français comme Edith Piaf), et le restaurant seaside grill steackhouse qui surplombe la mer. La cave du restaurant français est bien fournie (vins de France, d'Espagne, d'Italie, du Chili, de Californie, d'Australie et d'Argentine) et l'on peut s'installer dans le cellier. Attention, le port du pantalon est exigé pour ces trois restaurants. Au bout de cette terrasse, une jetée de plusieurs dizaines de mètres offre une vue imprenable sur la plage, la mer et le petit port pittoresque de Bayahibe avec ses barques colorées. On peut y organiser des soirées privées, ou des cérémonies de mariage.

Ouvert de 8h à 18h en basse saison et jusqu'à 20h en haute saison, le spa bénéficie d'un environnement propice à la détente : fontaine en pierres, décoration boisée, colonnades grecques, cascades et jets d'eau dans un jardin japonais. Il compte neuf salles de soins et massage (aménagées dans de petites huttes) dont quatre doubles pour les couples (sans oublier des palapas sur la plage), une zone de relaxation, une douche écossaise, une douche Vichy, un sauna, un hammam, et un bain à remous extérieur dans un jardin luxuriant agrémenté d'étangs et planté de bambou. Un endroit vraiment charmant, qui change des spas à l'aspect clinique de certains hôtels. Les produits utilisés font partie de la gamme Pevonia, une marque franco-suisse à base d'actifs marins et botaniques naturels. Un circuit d'hydrothérapie est aménagé autour d'une grande piscine intérieure. Un soin de la carte est proposé en promotion tous les jours. Les plus snobs ne pourront résister au soin au caviar, alors que les gourmands seront sûrement tentés par des enveloppements au chocolat, et des masques à la papaye ou à la fraise !

La grande plage du Dreams La Romana compte parmi les plus belles de République Dominicaine : lagon bleu turquoise, sable blanc, doux et fin, cocotiers, végétation tropicale..., et surtout elle bénéficie du label bleu, gage de propreté. Les poubelles sont nombreuses et proposent le tri. Elle dispose de transats en plastique, de parasols en feuilles de palmes, de cabanes de massages et de douches en nombre. C'est la plus grande plage de Bayahibe avec ses 500 mètres de long. Elle héberge un club nautique qui propose un grand nombre d'activités de 8h à 18h (banane et catamaran payants, kayak gratuit). Le Sugar Reef beach bar sert des snacks de 10h à 18h. Le Beach Snack Barefoot Grill sert des hot dog, des nachos, des cheese burgers et des chicken bretzel. On a bien aimé le bar à fruits Tropical dans une barque proposant de délicieuses bananes et ananas de 11h30 à 16h. Des langoustes sont servies le soir de 18h à 22h30, moyennant un supplément. Des dîners romantiques sont aussi organisés sur la plage. Puis vient l'heure de la beach-party dans une ambiance endiablée avec feux d'artifices, une fois par semaine. On devine au loin les îles Catalina, Saona et le parc national Cotubanamá (ex parc de l'Este). Point fort : on peut joindre par la plage en 10 minutes à pied le village de Bayahibe pour boire une pinacolada glacée avec les Dominicains.

L'animation est assurée par 15 animateurs. Ils organisent de nombreuses activités toute la journée : abdo fessier, aérobic, aquagym, jeux apéro, step, stretching, babyfoot, billard, tournois, cours de danse (bachata, merengue, salsa), cours d'espagnol... Une salle de gym climatisée et spacieuse aux équipements dernier cris vous attend de 6h30 à 20h. Les sportifs se dépenseront également au beach-volley, au beach-soccer, au basket, à la pétanque, au ping-pong, au tir à l'arc, au waterpolo, au water-volley, au tennis (quatre courts en quick) sans oublier le trampoline ! On peut même jouer au baseball ! La soirée débute avec la musique live à 19h30 au bar du lobby Rendez-Vous, puis au spectacle à 21h30 dans un grand amphithéâtre pouvant accueillir 400 spectateurs et se poursuit à la discothèque de 22h30 à 2h du matin. Les jeunes passeront du temps à la salle de jeux, " Core Zone ", où ils peuvent jouer à la wii et autres jeux vidéo, aux jeux de sociétés, au billard (3 tables), au ping-pong, aux fléchettes et autres baby-foot, mais aussi regarder la télévision, de 9h30 à 23h30, dans une ambiance animée sur fond d'écrans géants diffusant une chaîne musicale. Une beach party est organisée chaque semaine avec des feux d'artifice.

Le Hilton La Romana pousse le concept du tout compris très loin : 24h/24 et sans bracelet ! C'est le plus grand resort de la zone de Bayahibe, et il ets réservé aux adultes. Le soir, le spectacle se déroule dans un grand amphithéâtre de 400 places qui fait également office de centre de convention. Des séances de cinéma en plein air sont organisées près de la plage sous les étoiles. A noter pour les acrobates en herbes, l'hôtel abrite un trampoline. Les excursions vers les îles paradisiaques de Saona et Catalina, toutes proches, partent depuis le port de Bayahibe tout proche. Quatre ordinateurs sont à votre disposition au lobby, tandis que la connexion Internet Wi Fi est gratuite partout y compris dans les chambres. Les boutiques du resort sont nombreuses et proposent de tout (rhum, cigare, peinture naïve, CD de merengue...), mais vous pouvez également vous balader dans les rues du village juste en face de l'hôtel pour trouver ces mêmes produits à moindre coût. De même, il est plus intéressant de changer de l'argent au village qu'à la réception, où vous trouverez un distributeur de billets. Une permanence médicale est assurée 24h/24. Quatre chambres sont adaptées aux personnes à mobilité réduite.