Spacieuses (32 m²), les chambres sont décorées avec goût mais il n'y a pas de tableau. Petit lavabo typique recouvert d'azulejos, sol en tomette rouge ou carrelage jaune, grand miroir, murs blancs, mobilier en bois... Un charme rustique original se dégage de ces chambres qui disposent de la climatisation individuelle discrète doublée d'un ventilateur de plafond, de la télévision par satellite à écran plat (diffusant de nombreuses chaînes dont TV5 Monde), d'un frigo (deux bouteilles d'eau offertes) mais pas de minibar, d'une planche et d'un fer à repasser, d'un coffre-fort à code digital gratuit (assez spacieux pour y ranger un ordinateur portable) et du téléphone direct vers l'international, sans oublier la connexion Internet Wi-Fi gratuite. Le mobilier en bois comprend un lit king size (ou deux lits queen size), un bureau, un repose valise pliable et un fauteuil pourvu d'un coussin rouge. Un grand balcon aménagé de deux chaises en bois et d'un étendoir donne sur les jardins (il n'y a pas de vue mer). En revanche, il manque une table. La salle de bains comprend une douche flexible, des toilettes, une boîte de mouchoirs, un sèche-cheveux, et des produits d'accueil Oxygen (savon, gel douche et shampoing). En revanche il n'y a pas de baignoire. Plus modernes (elles ont été rénovées), les chambres Privilège bénéficient de peignoirs et chaussons, d'un miroir grossissant qui s'allume, d'un minibar fourni avec eau, soda et bière approvisionné chaque jour, de facilités pour le thé et le café, d'un room-service, des serviettes de plages et d'un lit king size à baldaquin.

Dès l'arrivée au lobby, on est dans l'ambiance : musique dominicaine, bassin et fontaine avec l'agréable son de l'eau qui coule, eau fraîche à disposition, maquette d'une casa typique de Bayahibe... Il y a même un pèse-valise bien pratique pour éviter les mauvaises surprises à l'aéroport. Construit en 1998, cet établissement a été rénové en 2008 lorsqu'il est devenu membre du groupe hôtelier catalan Catalonia, puis en 2010, lorsqu'il est devenu un club Eldorador (Club Jet tours depuis 2016). Les rénovations se poursuivent : le mini-club a été rénové en 2018. L'établissement s'articule en 16 bâtiments couleur pastel d'un étage de style colonial abritant 417 chambres, réparties dans un agréable jardin tropical où l'on trouve des arbres du voyageur et des cactus. Un resort à taille humaine où tout s'articule autour de la grande piscine lagon (théâtre, plage, bars, restaurants...). Le jardin tropical, les espaces pelouses traversés d'allées fleuries et la superbe plage apportent une touche nature bienvenue. Chaque bâtiment porte le nom d'une province de la République dominicaine. Profonde de 2m50, la piscine, ouverte de 8h à 18h, est vaste (avec cinq espaces distincts) et dispose d'un filet de basket et de buts pour le water-polo. Elle intègre aussi un bain bouillonnant non chauffé et gratuit, et une pataugeoire de 40 cm de profondeur pour les enfants. L'espace solarium comprend des douches, des transats et des parasols en toile blanche. On peut également s'installer sur les confortables matelas doubles des lits balinais sous de grandes palapas. Les serviettes sont gracieusement fournies sur place contre un système de carte. Vous pouvez tester différents cocktails au bar de la piscine, El Merenguero de 8h à 1h du matin, typique avec son toit hutte en paillote. Moyennant un supplément, vous pouvez également vous installer au bar premium el Gato Barracho, ouvert de 15h à 1h du matin, non inclus dans la formule.

La restauration est primordiale quand on sait qu'on va passer une semaine à manger les plats de l'hôtel. Bonne nouvelle, c'est l'un des points forts du resort : la nourriture est excellente ! Ce qui n'est pas toujours le cas dans les hôtels de République dominicaine... Un chef vénézuélien chapeaute les différents restaurants du resort. Situé à côté de la grande piscine lagon, le buffet principal El Taïno peut accueillir 600 convives sous une grande palapa aérée et sert une cuisine délicieuse et variée. Pâtes, viandes et poissons sont préparés devant vous en show cooking. Le calamar grillé est particulièrement appétissant, tout comme les travers de porc grillés à la sauce barbecue. Mêmes les frites sont excellentes (ce qui est vraiment rarissime dans un buffet !). Il y a également un coin avec des sushis, un autre avec des pizzas, un pour le fromage et un dédié aux enfants, sans oublier l'espace réservé aux spécialités dominicaines. Quant aux pâtisseries... un bonheur ! Aucun risque de routine : une soirée à thème est organisée chaque soir (italien, caribéen, mexicain, dominicain, français, espagnol et oriental). Le vendredi, la langouste, qui n'est pas comprise dans la formule, est proposée à 30 dollars (au lieu de 45 dollars les autres jours de la semaine). Entre nous, vous la trouverez à 15 dollars à Bayahibe... Le petit-déjeuner est servi de 7h à 11h (bonne nouvelle pour les lève-tard), le déjeuner de 12h à 15h30 et le dîner de 18h à 22h30. Le petit-déjeuner est très complet avec des omelettes en show cooking, des jus de fruits mixés (banane, goyave, ananas, pastèque), des fruits, des céréales, des yaourts, des crêpes (à la confiture de goyave miam miam), des pancakes, du pain perdu, des toasts, des viennoiseries, des pâtisseries, des biscuits et des produits typiquement dominicains comme le mangu (purée de banane frite avec des oignons et du fromage : une spécialité incontournable). Un autre buffet situé sous une palapa près de la plage propose des snacks de 11h à 2h du matin. Son four à pizza Sorrento fait des merveilles.

Le soir, pas besoin de réserver pour dîner aux restaurants à la carte de 18h à 22h30. On a le choix entre le Rodeo steack house (96 places), le Yuca (cuisine caribéenne, 56 places) et La Tosca (cuisine italienne), près de la plage. Les clients Privilège peuvent savourer des tapas espagnols (croquetas, poulpes, crème catalane...) au Terrasse Lounge Beach bar de la plage. On dîne à 10 mètres de l'eau devant des palmiers illuminés. Les clients Privilège peuvent aussi y prendre leur petit-déjeuner à la carte, et des snacks le midi. N'oublions pas non plus les crêpes salées et sucrées de La Crêperie La Bretonne sur la plage, que les Français apprécieront particulièrement, de 11h à 18h. L'endroit propose aussi de la Mamajuana. Pour les amoureux, un dîner romantique aux bougies est proposé sur la plage avec un supplément, pour savourer une langouste. Certains jours, des paellas sont cuisinées sur la plage. Vous pouvez tester différents cocktails au bar de la piscine, El Merenguero de 8h à 1h du matin, typique avec son toit hutte en paillote. Moyennant un supplément, vous pouvez également vous installer au bar premium el Gato barracho, ouvert de 15h à 1h du matin, non inclus dans la formule. Sur la plage, le bar Maloo propose des jus de fruits naturels de 10h à 17h. Il y a aussi le Beach Hut Bar and Lounge et le Cocotero Bar.

Vous pourrez vous détendre au petit spa Alegria ouvert de 8h à 20h. Ce centre de bien-être comprend cinq cabines de soins et massage dont deux doubles pour les couples et une petite salle de relaxation où l'on peut boire de l'eau parfumée à la pastèque et écouter une musique relaxante. Parmi les soins prodigués avec des produits de la marque de cosmétique britannique Repêchage, on retient un massage des pieds, des massages suédois et aux pierres chaudes et l'aromathérapie. Il y a également un salon de coiffure et de beauté. Vous trouverez aussi des palapas de massage sur la plage.

La playa Dominicus compte parmi les plus belles de République dominicaine : eau bleu turquoise, sable doux couleur sucre de canne, cocotiers, végétation tropicale... Elle arbore le drapeau bleu, gage de qualité et de propreté. Elle est immense et dispose de douches, de transats en plastique bleu et de parasols en feuilles de palmes, mais aussi des lits balinais et des palapas pour le massage. Son club nautique propose gratuitement le kayak, le catamaran, le bodyboard et le snorkeling de 8h à 18h. Une pancarte indique que la France se trouve à 7 121 km... On aperçoit sur la droite le phare rayé noir et blanc de l'Ibérostar Hacienda Dominicus voisin, où il faut se rendre pour pratiquer le parachute ascensionnel, payant. On devine au loin les îles Catalina, Saona et le parc national Cotubanamá (ex parc de l'Este). Attention aux moustiques (le parc n'est pas si loin) ! La plage est surveillée et un drapeau indique le niveau de sûreté de la baignade, dont la zone dédiée est délimitée par des bouées. On peut jouer au beach-volley (il y a deux terrains), au beach-soccer, à la pétanque, au babyfoot et au ping-pong. Les gourmands savourent une crêpe au bar La Crêperie, tandis que de la paëlla est préparée certains jours directement sur la plage. Les poubelles prennent en compte le tri sélectif. Les clients Privilège bénéficient d'un espace dédié privatif avec service à la place. La Terrasse Lounge bar sert le petit-déjeuner de 8h à 11h pour les clients Privilège, et devient un restaurant de tapas le soir pour ces même privilégiés. En journée, c'est un bar de plage qui propose des snacks de 12h à 15h30. Sur réservation, des dîners romantiques sont organisés sur la plage pour savourer une langouste. Une beach party est régulièrement organisée.

Deux équipes assurent l'animation : l'internationale du groupe Catalonia, et celle dédiée à la clientèle italienne du Club Eden Viaggi. Ils organisent de nombreuses activités toute la journée : abdo fessier, aérobic, aquagym, jeux apéro, step, stretching, billard, babyfoot, tournois, cours de danse (bachata, merengue, salsa), cours d'espagnol... Le soir, le spectacle se déroule à 21h45 dans un grand amphithéâtre de 600 places. Les sportifs se dépenseront entre la salle de fitness climatisée ouverte de 6h à 20h aux équipements Matrix, le beach-volley et le beach soccer à la plage, la pétanque, le ping-pong, les fléchettes, le waterpolo à la piscine, et le tennis (au Catalonia Royal voisin), sans oublier les activités nautiques sur la plage (kayak, catamaran, bodyboard, snorkeling) ! La soirée débute à 20h avec la mini-disco des enfants. Il n'y a pas de discothèque, mais des beach party sont régulièrement organisées. Pour les amateurs, il y a un jeu d'échec géant. Le mini-club est ouvert de 9h à 12h et de 14h30 à 17h30 pour les enfants de 4 à 12 ans. Les ados de 13 à 17 ans s'éclateront au Studio, où ils pourront jouer au billard, au babyfoot, au jeu de palette et aux consoles de jeux Nintendo et PS4. Il y a également une télévision à grand écran plat et deux ordinateurs pour surfer gracieusement sur Internet.

L'établissement est idéalement situé pour partir en excursion aux fameuses îles de Saona et Catalina, situées à proximité. Le Gran Dominicus, membre du groupe hôtelier catalan Catalonia, abrite 417 chambres. La formule tout compris est proposée jusqu'à 2h du matin. Trois chambres sont adaptées aux personnes à mobilité réduite. La connexion Internet wi-fi est gratuite dans tout le resort y compris dans les chambres. En cas de pépin, sachez qu'une permanence médicale est disponible 24h/24 avec un docteur sur place. L'hôtel joue la carte de l'éco responsabilité, par exemple en maintenant l'air conditionné à 25°C, en coupant les lumières dès qu'elles ne sont pas utilisées ou encore en utilisant des gobelets biodégradables pour boire l'eau de la bombonne au lobby. Sur la plage, les poubelles prennent en compte le tri sélectif.

Les boutiques du resort sont nombreuses et proposent de tout (rhum, cigare, peinture naïve, CD de merengue...), mais vous pouvez également vous balader dans les rues du village de Bayahibe pour trouver ces mêmes produits à moindre coût. De même, il est plus intéressant de changer de l'argent au village qu'à la réception. Vous trouverez un distributeur automatique au lobby. Une salle de réunion peut accueillir 30 personnes. La clientèle est essentiellement française, italienne et allemande. La plaza Caribe fait office de shopping center avec ses nombreuses boutiques dont une pour les enfants, et sa supérette.