L'Eurostars Ramblas occupe deux immeubles historiques là où l'ancienne muraille de Barcelone se trouvait autrefois. Il est situé face à la place du théâtre, près du marché de la Boquería, le quartier du Borne et plusieurs des principales attractions de la ville. Selon ce que l'on nous a raconté lors de notre visite, le propriétaire du restaurant contigu a acheté petit à petit chaque étage de cette ancienne maison de rendez-vous. Lorsqu'Eurostars a acquis l'immeuble, ils ont entrepris des travaux de rénovation importants. À l'intérieur tout a été entièrement transformé et montre un style résolument moderne. Parmi les éléments décoratifs, ressortent les fresques de chacun des cinq étages qui font référence à l'histoire des différentes parties de la fameuse Rambla : Rambla de Canaletas, Rambla de los Estudios, Rambla de las Flores, Rambla de Capuchinos et Rambla de Santa Mónica. Sur le panneau de la Rambla de las Flores, il est par exemple expliqué que les fleurs sont l'âme des Ramblas. Elles se situent en leur milieu entre la Portaferrissa et le Llano de la Boquería et font partie de la vie quotidienne des barcelonais qui y vont acheter leurs bouquets pour flirter, séduire, remercier, féliciter pour les naissances et les enterrements. Le puits de lumière, qui permet d'illuminer les couloirs de chacun des cinq étages et la réception, est également joli. Quant au petit vestibule de l'hôtel, il comporte des fauteuils violets à côté de l'entrée et un ordinateur à la disposition des clients.