Seulement 92 chambres dans ce 4 étoiles qui allie l'élégance d'un hôtel aux services d'une résidence hôtelière, sans les excès d'une animation omniprésente. Les chambres sont réparties dans trois bâtiments jaunes de deux étages, situés les uns à côté des autres parallèlement à la mer, qui forment avec un quatrième bâtiment un angle droit rempli par une large terrasse parfaite pour se relaxer à l'ombre. Malheureusement, seules les 20 chambres du premier bâtiment possèdent une vue sur la mer. Toutefois, presque toutes les autres chambres possèdent un balcon avec vue sur les fleurs et les oliviers des jardins intérieurs. L'hôtel est doté presque exclusivement de chambres doubles, à l'exception de 18 chambres triples, 4 chambres quadruples et 4 suites ; la décoration y est classique avec un mobilier élégant en bois foncé, vaguement ancien, et des dessus de lit rouges en contraste avec le carrelage marron recouvrant le sol. L'atmosphère est empreinte de classe et de commodité, sans la présence inutile d'une moquette prétentieuse et inadéquate. Malgré leur petite dimension, les salles de bains sont pleines de charme avec leurs petits carreaux verts. Malheureusement les douches avec leur porte à soufflet en plastique ne sont pas au top du design.

Entièrement rénové en 2008, le Baia di Ulisse est un hôtel 4 étoiles qui a su conserver, dans sa décoration et dans les objets qui meublent ses lieux, un certain raffinement d'une autre époque, fier de ses traditions et de ses terres pleines de richesse. Grâce aux vases, céramiques, candélabres, meubles anciens, grands tapis et tableaux de valeur (amusez-vous à y chercher entre autres quelques croquis originaux de Guttuso !), les propriétaires ont voulu donner à l'hôtel Baia di Ulisse l'élégance soignée d'une maison privée. Le soir ou durant les heures les plus chaudes de l'après-midi, les clients aiment souvent se retrouver au petit salon dont l'espace est commun à celui du bar, . Assis confortablement dans les canapés rouges placés en demi-cercle autour de la télévision, vous aurez réellement l'impression de vous sentir chez vous, grâce au tapis ou au bois laqué de la vitrine remplie de précieux bibelots disposés avec soin. L'hôtel est également l'un des rares établissement siciliens à posséder un espace doté d'un ordinateur et d'une connexion internet. Malheureusement, lorsque nous avons essayé de nous connecter, le mécanisme ne fonctionnait pas très bien... Le bar, accolé au petit salon, s'ouvre sur un espace intérieur pourvu de tables hautes et de chaises rouges et sur une terrasse extérieure avec vue sur la mer et la piscine, qui saura vous séduire. À l'abri du soleil, sous un grand parasol blanc, les élégants fauteuils en osier ne vous invitent qu'à une seule activité : la relaxation. Même les adeptes de la piscine qui préfèrent un bon plongeon, voire nager, se laissent généralement aller à la détente offerte par cet hôtel dans lequel tout invite à la tranquillité, du confort des chaises longues en bois et tissu blanc, au lieu du plastique habituel, à la pinède privée qui descend jusqu'à la plage par un chemin pavé longé de massifs de fleurs colorées. Au milieu des arbres se trouve également l'amphithéâtre. Malgré la distance pour arriver jusqu'à la mer, le cadre rend la promenade agréable. Toutes les activités sportives offertes se trouvent sur la plage.

Le restaurant du Baia di Ulisse dispose de trois salles : une petite, plus intime, une très grande avec des tables de huit personnes, habituellement ouverte à l'occasion de buffets, et la dernière, de dimensions moyennes, destinée à la pension. Le service se fait à table et le choix du menu est à effectuer le matin au moment du petit-déjeuner ; chaque jour, vous pouvez choisir parmi trois entrées et trois plats principaux. Qu'il s'agisse de risotto, de pâtes, de soupes, d'un plat de viande ou de poisson, tous les plats préparés par le chef font partie de la cuisine régionale (à peine revue), ce qui est d'après nous un point positif compte tenu de la qualité et l'excellence de la gastronomie sicilienne. Les portions sont généreuses et la cave offre de bons vins issus de la tradition régionale. Nous apprécions, de même que les clients. D'autant plus qu'à l'occasion de buffets organisés à la demande de clients extérieurs à l'hôtel, le restaurant du Baia di Ulisse ouvre ses portes aux personnes ne séjournant pas à l'hôtel et leur offre ainsi la possibilité de goûter sa cuisine.

Point négatif de la plage : elle est assez éloignée du bâtiment principal de l'hôtel. En revanche, le trajet qui y mène est très agréable : en traversant la pinède privée de l'hôtel Baia di Ulisse, vous descendez le long d'un sentier pavé entouré de fleurs aux couleurs intenses et d'un escalier en blocs de tuf dans le parfum enivrant des pins maritimes. Sur le chemin, les plus sensibles à la chaleur trouveront du réconfort à mi-parcours, à l'ombre d'un petit salon à l'abri des arbres, avec d'élégants fauteuils en osier et de magnifiques tables recouvertes de verre. Le service de navette reste cependant disponible à tout moment sur simple demande. Sur la plage, les clients de l'hôtel bénéficient de deux chaises longues et d'un parasol par chambre, sur simple présentation de leur carte club. Le sable, pas très fin, descend doucement vers la mer. L'achat de la carte club donne gratuitement accès à différentes activités sportives telles que le beach-volley, la pétanque ou le canoë.

Bien que possédant une formule à mi-chemin entre l'hôtel et la résidence hôtelière, le Baia di Ulisse attire une clientèle nationale et internationale, plutôt âgée surtout en basse saison, même si l'établissement est attentif au bien-être des familles et de leurs enfants, tout particulièrement en haute saison avec un mini-club géré par l'équipe d'animation deux heures le matin et l'après-midi. L'hôtel accepte uniquement les chiens de petite taille, pesant moins de 4,5 kg.