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Halkidiki - Chalkidiki, Le nord de la Grèce, Grèce,

Côte rocheuse et une belle eau claire à Halkidiki péninsule de Kassandra en Grèce

© Aliaksandr Mazurkevich / INMAGINE
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Halkidiki - Chalkidiki

Par Cindy Neves Cindy Neves Chef de rubrique

Avant de partir

La Chalcidique est une région peu connue du nord de la Grèce. Cependant, elle possède beaucoup de charme. Elle a conservé ses parfums et sa nature. Dénommée "Halkidiki" en grec, elle est très visitée par les Grecs eux-mêmes et surtout par les habitants de Thessalonique, qui aiment se rendre dans l'une des trois péninsules de la côte ou dans les parties montagneuses de l'intérieur des terres. Ces trois péninsules, Kassandra, Sithonia et le mont Athos, sont des destinations appropriées pour des séjours en stations de villégiature. La première se caractérise par son intense vie nocturne. Proche de Thessalonique, ses bars, des pubs et des plages sont animés même en hiver. La seconde, plus naturelle, est recommandée aux personnes qui veulent vivre un séjour paisible en contact avec la nature. Enfin, la troisième est une porte vers le passé : la péninsule de la République Monastique du mont Athos, qui compte plus de vingts monastères byzantins. En réponse à une loi spécifique (elle est régie par des moines orthodoxes), son accès est totalement interdit aux femmes. La variété des paysages est l'une des richesses de la région. Sithonia et le mont Athos sont composées d'une forêt de pins méditerranéens qui, lorsqu'on rentre dans les terres, laisse entrevoir de beaux paysages de montagne. Vous pourrez y faire des excursions dans la forêt, ramasser des champignons ou vous promener sous la neige en hiver.
Pour plus d'informations, rendez vous sur le site de l'office du tourisme.

À voir

Le paysage de montagne dans l'arrière-pays et les forêts de sapins. Pour les touristes masculins, les 22 monastères byzantins du mont Athos. Le village traditionnel d'Athitos, le seul qui conserve ses vieilles maisons de pierre, constructions traditionnelles de la région (sur la péninsule de Sithonia).

À faire

Une croisière quotidienne le long de la péninsule de Kassandra, pour en apprécier les baies cachées (à la sortie du village de Hrousou). Plus au nord, après la péninsule du Mont Athos, mais toujours sur la côte, vous pouvez visiter Stagira. Sur les sites archéologiques, on a découvert les vestiges de l'ancien bourg, l'endroit où est né Aristote. Apportez vos chaussures de randonnée, car le site s'étend sur plusieurs kilomètres. La visite complète, commentée par un guide certifié, dure près de trois heures.

Les plus

  • +  Les paysages
  • +  L'eau de mer cristalline

Les moins

  • -  L'accès au mont Athos est interdit aux femmes
  • -  Les transports en commun

À penser

Les liaisons par le bus et le train ne sont pas excellentes. Il est préférable de louer une voiture pour garder votre indépendance pendant votre visite.

À éviter

Rappelez-vous que vous ne devez pas entrer sans visa dans la République du mont Athos. Les femmes ne doivent pas essayer de le faire, car elles ne sont pas autorisées à y accéder. Outre le respect du choix de la vie de la communauté monastique, toute infraction est sanctionnée d'une sévère punition. Les contrevenants sont passibles d'un maximum de deux ans de prison.

À déguster

Dans la Chalcidique, la cuisine grecque est présente dans toute sa splendeur. À privilégier, les spécialités de poissons que vous pourrez déguster dans les tavernes en bord de mer : calmars, poulpe, sardines et poissons de la Méditerranée en général. On peut déguster les spécialités de viande (sanglier et autres) principalement dans les zones de montagne. Pour les desserts, le miel est largement utilisé; il est employé dans des recettes inspirées de la cuisine orientale. N'oubliez pas le café grec (Helleniko metrio), ou turc... mais mais évitez de boire le dépôt du fond.
Pour déguster des spécialités à base de poissons, faites une halte au célébrissime Kritikos Restaurant à Ouranoupolis. Il serait l'un des dix meilleurs restaurants de Grèce. Bien que l'addition pourrait être un peu salée, vous pourrez déguster un poisson d'excellente qualité, préparé de manière traditionnelle par l'épouse du propriétaire. Elle invente, de temps en temps, des plats qui raviront vos papilles. Vous pouvez également apprécier les spécialités de poissons au Germany Hotel, près du village d'Olympiade : vous mangerez sur un ponton en bois, directement sur la plage. La cuisine maison est particulièrement savoureuse. Enfin, dans les montagnes, vous pourrez déguster des spécialités comme la quiche aux champignons, dans des chalets typiques.

À rapporter

Le miel dans toutes ses variantes : de pin, de fleurs, à l'orange.
L'huile d'olive (la région en est la plus grande productrice du nord de la Grèce).
Vous pouvez boire des digestifs ou apéritifs : le tsipuro et l'ouzo (liqueur à base d'anis).
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