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Découvrez Cuisine crétoise Grèce

La cuisine crétoise est à l'image de l'île: simple et savoureuse. Elle n'est pas seulement une affaire de recettes, c'est un art de vivre qui appelle à la convivialité et au caractère épicurien des Crétois. La table est généralement le théâtre d'une valse de petits plats façon mezze, ces petits cocktails faits de concombres, de tomates, de pois chiches et d'olives marinés servis pendant l'apéritif.
Au menu : variété de tsatziki, salades crétoise avec légumes frais & feta, salades d'aubergines, tarama, dolmades (ces feuilles de vigne farcies)... avant de passer aux différents plats de résistance, piochés dans le vivier de la mer avec poissons, seiches, poulpes et calamars... Ou dans les pâturages souvent parmi les troupeaux d'ovins, les viandes sont souvent servies en sauces ou en brochettes. La cuisine crétoise fait la part belle aux herbes aromatiques en tout genre, le dictame, la sauge, le romarin et l'origan sont régulièrement présents dans les plats. Petite particularité, les Crétois consomment eux aussi beaucoup d'escargots, cette tradition remonterait à l'époque minoenne. En ragoût, à l'ail, cuit avec des plantes sauvages, ce gastéropode est un des délices de la table crétoise qui le décline même en apéritifs, frit dans l'huile et arrosé de vinaigre. Le tout arrosé de l'excellent vin crétois (4 000 ans de tradition viticole tout de même) ! Si la majorité des Grecs boivent de l'ouzo, les Crétois lui préfèrent le raki (produit à base de moût de raisin) mais à la différence de celui produit en Turquie et au Liban, celui-ci n'est pas anisé. Pour ceux qui souhaiteraient manger sur le pouce, les traditionnels feuilletés triangulaires fourrés au fromage, à la viande ou aux épinards sont disponibles dans toutes les boulangeries. Parfait pour partir en randonnée !
La cuisine crétoise est souvent présentée comme extrêmement diététique, des études scientifiques sérieuses ont prouvé que c'est en Crète que l'espérance de vie est l'une des plus longues d'Europe. En effet, la cuisine locale utilise très peu de beurre, de lait et de graisse. Les Crétois cuisinent essentiellement à l'huile d'olives (comme toutes les cuisines méditerranéennes) considérée comme l'huile la plus saine par les nutritionnistes.

  • Cuisine crétoise, La gastronomie, Crète
    Cuisine crétoise

    Incontournables de la cuisine crétoise, mezzes, poissons, fromages.

    © Franck Prignet / EASYVOYAGE
  • Les poissons, Cuisine crétoise, La gastronomie, Crète
    Les poissons

    Généralement grillés, les poissons sont un des composants du régime crétois.

    © Andrei Nekrassov / 123RF
  • Les fromages, Cuisine crétoise, La gastronomie, Crète
    Les fromages

    La feta, au bon lait de brebis, est incontournable dans une salade crétoise.

    © Franck Prignet / EASYVOYAGE
  • Tous les produits de la mer, Cuisine crétoise, La gastronomie, Crète
    Tous les produits de la mer

    Fraîchement pêchés, ils régalent les amateurs.

    © Franck Prignet / EASYVOYAGE
  • Raki et mezze, Cuisine crétoise, La gastronomie, Crète
    Raki et mezze

    En Crète, le temps du repas s'étire au fil des petits plats. A l'apéritif, au milieu et en fin de repas, le raki est un alcool de raisin qui s'invite partout.

    © Franck Prignet / EASYVOYAGE
  • Les agrumes, Cuisine crétoise, La gastronomie, Crète
    Les agrumes

    Citrons, oranges... fournissent l'apport vitaminé du régime crétois!

    © Tanjala Gica / 123RF
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