Découvrez Les huîtres du Bassin d'Arcachon France

Dès le 4e siècle, l'huître du Bassin d'Arcachon étaient déjà très réputées chez les romains. Peu consommée pendant toute la période du Moyen-Âge, elle suscita, de nouveau, l'engouement, sans cesse constant, des gourmets au cours des 16e, 17e et 18e siècles.
A l'origine, le Bassin d'Arcachon était peuplé par l'huître plate, ou gavette (ostrea-edulis). Mais en 1868, un navire breton, chargé d'huîtres creuses portugaises, surprit par la tempête du s'abriter dans le Bassin. Bloqué pendant plusieurs jours, les membres de l'équipage durent constater, à leur grand détriment, que les huîtres étaient toutes avariées, ou le seraient à leur arrivée à bon port, et les jetèrent par dessus bord.
Cependant quelques irréductibles n'ayant pas rendu l'âme, apprécièrent l'endroit et se le partagèrent avec la gravette pendant de nombreuses années.
Finalement, d'un rendement supérieur à celui de l'huître plate, l'huître creuse portugaise obtint les faveurs des ostréiculteurs et c'est elle que l'on peut déguster aujourd'hui.
Et justement, pour la dégustation, rien de tel que la découverte des saveurs multiples de l'huître du Bassin d'Arcachon dans la cabane d'un ostréiculteur. Celui-ci se fera un plaisir de vous faire connaître son métier et le fruit de son labeur autour d'une table accompagné de citron, de pain, de beurre et de vin blanc.
Dégustation à la cabane : 6 huîtres de 5,50 à 6 euros
12 huîtres de 8 à 9 euros.
Le Bassin d'Arcachon a, par ailleurs, initié la Route de l'huître, pendant la période estivale, autour de laquelle se déroulent de nombreuses manifestations : festivals, concerts, régates?dans des sites remarquables.
Pour tous renseignements : Office du tourisme d'Arcachon.

  • Les huîtres du Bassin d'Arcachon , France
    Les huîtres du Bassin d'Arcachon
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