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Découvrez Le Pineau des Charentes France

L'histoire de la création du Pineau des Charentes est semblable à de nombreuses autres découvertes gastronomiques, c'est à dire le produit d'une erreur.
Tout commence en 1589 lorsqu'un vigneron charentais qui verse son jus de raisin destiné à la fermentation, ne s'aperçoit pas que l'un de ses tonneaux contient encore de l'eau de vie.
Quand il constate qu'aucune fermentation ne se fait dans ce tonneau, il le laisse de côté.
Ce n'est que quelques années plus tard que le vigneron redécouvre son tonneau et s'aperçoit que le liquide contenu à l'intérieur est limpide et a acquis un goût sucré, doux et subtil.
Le Pineau des Charentes vient de naître.
Fabriqué grâce à un savoir-faire vieux de quatre siècles, le Pineau est soit blanc, soit rosé.
Pour le Pineau blanc, les cépages sont l'Ugni Blanc, le Folle Blanche, le Colombard, le Sémillon, le Sauvignon, le Montils, le Meslier Saint François, le Jurançon Blanc, le Merlot Blanc, le Merlot Noir, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Noir.
Vin fin, délicat, le Pineau Blanc présente un bon équilibre et des notes de miel, de fruits et d'épices.
Le Pineau Rosé, lui, provient des cépages de Cabernet Franc, de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Malbec.
L'attaque à la fois franche et souple de ce vin laisse percevoir toute la générosité et la puissance de ses notes de fruits rouges, qui restent longtemps en bouche.
Les appelations « Vieux » et « Très Vieux » (ou « Extra Vieux ») du Pineau (blanc et rosé), ne peuvent être obtenues qu'après l'approbation de la Commission de Dégustation du Syndicat d'Appellation qui contrôle le vieillissement du produit.
Pour obtenir la dénomination « Vieux », le Pineau doit avoir vieilli au minimum cinq ans en fût de chêne, vieillissement qui passe à dix ans minimum pour obtenir celle de « Très Vieux ».
Comité National du Pineau des Charentes.
112, avenue Victor Hugo - 16121 Cognac cedex.
Tél.: 05-45-32-09-27.

  • Le Pineau des Charentes , France
    Le Pineau des Charentes
    © GRAPHICOBSESSION
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