Découvrez Le jambon cru de Vendée au sel marin France

Le jambon cru de Vendée au sel marin est l'un des fleurons culinaires de la Vendée et fait partie des meilleurs jambons « au sel sec ».
Comme nombre de produits de cette qualité, le jambon vendéen est le résultat d'une recette très précise et requiert un véritable savoir-faire. Tout le secret de ce plat réside dans la composition d'une préparation à base d'arômes de laurier, de poivre, de romarin, de sauge, de thym et de serpolet que l'on relève d'une pointe d'eau de vie.
Cette étape primordiale est ensuite suivie d'une salaison et d'un séchage, relativement court. Ces différentes opérations effectuées, il ne reste plus qu'à le servir cru, grillé ou poêlé. Traditionnellement, il est accompagné des célèbres mogettes du pays.

  • Le jambon cru de Vendée au sel marin , France
    Le jambon cru de Vendée au sel marin
    © Dusan Zidar / 123RF
Constance Balland
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