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Découvrez Le gâteau de Compiègne et les picantins France

Aussi appelé « Dessert de Napoléon », le gâteau de Compiègne est fait de tranches de pâte levée cuite que l'on saupoudre de sucre et que l'on glace au four. Des tranches d'ananas viennent ensuite s'intercaler et l'on garnit le centre de dés d'ananas chauffés dans un sirop d'abricots.
De passage dans la ville de Compiègne, ne passez pas à côté des picantins (emblèmes de Compiègne) : trois noisettes italiennes grillées, enrobées de nougatines et de chocolat, trempées dans des paillettes de chocolat noir.

  • , Le gâteau de Compiègne et les picantins, La gastronomie, Picardie
    Le gâteau de Compiègne et les picantins

    Conçu sur le modèle du Kouign Amann, ce gâteau s'en démarque par l'ananas dont il use avec gourmandise.

    © Claudio Ventrella / 123RF
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