Découvrez Le gâteau à la broche France

Il parait que la recette viendrait de Russie, rapporté par les soldats de Napoléon. Le gâteau à la broche se mérite ! Pendant de longues heures, on verse une sorte de pâte à crêpe sur une broche que l'on tourne devant un feu de cheminée pendant 4 ou 5 heures ! Un travail de titan, c'est pourquoi on le déguste généralement lors d'occasions spéciales comme les mariages. Un zeste de rhum vanillé lui donne un goût encore plus délicieux ! Vous pourrez en goûter et en acheter à la maison du gâteau à la broche à Saint-Lary-Soulan, où vous pourrez voir un pâtissier aux fourneaux ! Vous pourrez même prendre sa place quelques instants à tourner la broche !

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    Le gâteau à la broche

    Répandu dans presque toute l'Europe, le gâteau à la broche est typique dans les Hautes-Pyrénées où il a même sa propre institution: la " Confrérie du Gâteau à la broche ". On le parfume au rhum, à la vanille ou à la fleur d'oranger.

    © Miroslaw Dobrzanski - kreatorex / 123RF
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    Les ingredients principaux

    Cette préparation se base sur les proportions du quatre-quart où les poids de la farine, du beurre fondu, du sucre et des oeufs sont égaux.

    © Baiba Opule / 123RF
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    Le mélange des ingrédients

    Les ingrédients doivent être bien mélangés et battus ensemble pour donner une pâte homogène.

    © Pavel Yuryev pase4 / 123RF
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    La pate a gateau a la broche

    On laisse la p?te reposer au moins une heure afin qu'elle se fluidifie.

    © akz / 123RF
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    A la louche

    Le gâteau à la broche est une bizarrerie culinaire dont la fabrication consiste, pendant des heures, à verser de la pâte crue sur la broche d'une rotissoire.

    © C. Hiltgen / EASYVOYAGE
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    A la broche

    La pâte est versée inlassablement sur cette ébauche de gâteau embroché.

    © Beata Predko / 123RF
Constance Balland
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