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La table meusienne , France
La table meusienne
© Fedor Kondratenko / 123RF
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La table meusienne France
Par Constance Balland Constance Balland Rédactrice en chef Google Twitter

Découvrez La table meusienne

La table meusienne est riche de traditions et de saveurs.
Du côté des plats traditionnels il y a bien évidemment la quiche lorraine qui se compose de poitrine maigre, fumée et de la migaine ( mélange de lait, sucre et œufs). Autres incontournables : le pâté lorrain, à base de veau et de porc aromatisés aux échalotes et au vin blanc, et la soupe au lard souvent enrichie de chou et de haricots blancs.
Riche en forêts et en cours d'eau la Meuse offre un large choix de poissons : sandres, brochets, truites?, et de gibiers : sangliers, biches, chevreuils, que vous aurez peut-être la joie de déguster accompagnés de truffes de la Meuse, moins célèbre que la périgourdine mais tout aussi savoureuse et rare.
Pour les gourmands et les petits creux, le choix en spécialités locales est large : tartes et confitures: de mirabelles, de myrtilles et de groseilles, madeleines de Commercy, dragées de Verdun, croquets et rochers de Saint-Mihiel, sans oublier la spécialité de Bar-le-Duc : les groseilles épépinées à la plume d'oie ( selon une recette du XIV° siècle).
Et comme le bien manger est indissociable du bien boire, découvrez le vin gris de pays (issu des ceps de Gamay et d'Auxerrois replantés par quelques producteurs après la grande guerre), l'eau de vie blanche et odorante à base de mirabelle ou les bières locales artisanales.

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La table meusienne en images

La table meusienne , France
La table meusienne © Karen Kaspar / 123RF
La table meusienne , France
La table meusienne © Tetiana Vitsenko / 123RF
La table meusienne , France
La table meusienne © GRAPHICOBSESSION
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La table meusienne © GRAPHICOBSESSION
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La table meusienne © Nemanja Tomic / 123RF
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