Découvrez La sole des Sables d'Olonne France

" Il y a peu de poissons qui aient un aussi bon goût et qui soient en même temps d'une qualité si saine que la sole ", cite un dictionnaire des aliments de 1750. Apparemment, il n'y a pas que ce dictionnaire qui soit de cet avis puisque cette espèce locale est déjà fort appréciée par les vendéens dès le 16ème siècle. " La perdrix de mer ", comme on l'appelle aussi, est un poisson plat de forme ovale qui vit plaqué aux fonds. Elle aime particulièrement les fonds tièdes et sablonneux ; deux particularités que l'on retrouve aux abords de la cité portuaire et balnéaire. Sa chair blanche et ferme a depuis longtemps ravi les papilles des gourmets qui peuvent la déguster en filet ou entière, appelée " meunière " parce qu'enrobée de farine.

  • La gastronomie, alimentation, agriculture, pays de la loire, france, europe, loire-atlantique, sole, poisson, vend?e, cuisine, sables-d'olonne, papillotte
    La sole des Sables d'Olonne en papillotte

    La sole des Sables d'Olonne est appréciée depuis le XVIème siècle.

    © Marco Mayer / 123RF
  • La gastronomie, alimentation, agriculture, pays de la loire, france, europe, loire-atlantique, sole, poisson, vend?e, cuisine, sables-d'olonne
    Préparer une sole, rien de plus simple

    La sole se cuit avec sa peau, qu'on pourra préalablement saupoudrer d'un peu de farine pour éviter qu'elle ne se décolle.

    © Kamil Zabaocki / 123RF
  • La gastronomie, alimentation, agriculture, pays de la loire, france, europe, loire-atlantique, sole, poisson, vend?e, cuisine, sables-d'olonne, meuni?re
    Un mets de choix

    La sole se déguste en filet ou entière, appelée "meunière" car enrobée de farine

    © Marco Mayer / 123RF
  • La gastronomie, alimentation, agriculture, pays de la loire, france, europe, loire-atlantique, sole, poisson, vend?e, cuisine, sables-d'olonne
    "La perdrix de mer"

    La sole doit ce surnom au fait qu'elle vit essentiellement plaquée au fond de la mer.

    © GRAPHICOBSESSION
  • La gastronomie, alimentation, agriculture, pays de la loire, france, europe, loire-atlantique, sole, poisson, vend?e, cuisine, sables-d'olonne
    La pêche de la sole

    En Atlantique, l'existence d'une "maille" (taille minimale autorisée pour sa pêche) contribue à la préservation de l'espèce.

    © Alberto Giacomazzi / 123RF
  • La gastronomie, alimentation, agriculture, pays de la loire, france, europe, loire-atlantique, sole, poisson, vend?e, cuisine, sables-d'olonne
    La sole des Sables d'Olonne

    La sole et la limande peuvent sont d?licieuses, simplement pr?par?es dans un beure au persil ou au citron, ou bien les deux.

    © Stockbroker / 123RF
Constance Balland
Constance Balland Expert destination France

Nos séjours vers France

Toutes les offres sont affich ées en TTC (frais de r éservation inclus)

  • Résidence Les Coteaux de Jonzac 4*
    Cognac - France
    Résidence Les Coteaux de Jonzac 4*
    Voyages Leclerc France
    19 €
    2J / 1N
  • Résidence Les Jardins d'Arvor 4*
    Quimper - France
    Résidence Les Jardins d'Arvor 4*
    Voyages Leclerc France
    20 €
    2J / 1N
  • Pierre & Vacances Résidence Grande Motte
    Tignes - France
    Pierre & Vacances Résidence Grande Motte
    Voyages Leclerc France
    31 €
    2J / 1N

France : Découvrez nos villes

  • Europe; France; Ile de France; Paris;
    Paris
  • Europe; France; Provence Alpes Côte d'Azur; Nice;
    Nice
  • Europe; France; Aquitaine; Bordeaux;
    Bordeaux
  • Europe; France; Alsace; Strasbourg;
    Strasbourg
  • Europe; France; Rhône-Alpes; Lyon;
    Lyon
  • Europe; France; Provence Alpes Côte d'Azur; Marseille;
    Marseille
  • Europe; France; Languedoc-Roussillon; Montpellier;
    Montpellier
  • Europe; France; Nord-Pas-de-Calais; Lille;
    Lille
  • Europe; France; Midi-Pyrénées; Toulouse;
    Toulouse
  • Europe; France; Pays de la Loire; Nantes;
    Nantes
  • Europe; France; Bretagne; Rennes;
    Rennes
  • Europe; France; Provence Alpes Côte d'Azur; Toulon;
    Toulon
  • Europe; France; Corse; Bastia;
    Bastia
  • Rouen
    Rouen
  • Europe; France; Lorraine; Metz;
    Metz
  • Clermont Ferrand, Auvergne, France,
    Clermont Ferrand
  • Europe; France; Normandie; Caen;
    Caen
  • Europe; France; Centre; Orléans;
    Orleans
  • Europe; France; Centre; Tours;
    Tours
  • Europe; France; Alsace; Mulhouse;
    Mulhouse
  • Europe; France; Champagne-Ardenne; Reims;
    Reims
  • Europe; France; Normandie; Le Havre;
    Le Havre
  • Europe; France; Corse; Ajaccio;
    Ajaccio
  • Europe; France; Pays de la Loire; Angers;
    Angers
  • Europe; France; Pays de la Loire; Le Mans;
    Le Mans
  • Europe; France; Provence Alpes Côte d'Azur; Avignon;
    Avignon
  • Europe; France; Midi-Pyrénées; Perpignan;
    Perpignan
  • Europe; France; Aquitaine; Biarritz;
    Biarritz
  • Gourette, Aquitaine, France
    Gourette
  • Europe; France; Limousin; Limoges;
    Limoges

France : Les régions

  • Europe, France, Provence Alpes Côte d'Azur, immeuble, fenêtre, plante, vêtement, façade,
    Provence Alpes Côte d'Azur
  • Europe, France, Bretagne, Ploumanach, maison, rocher, mer, océan, Atlantique,
    Bretagne
  • Europe, France, Ile de France, Paris, Notre Dame de Paris, cathédrale, arbre, religion, ville,
    Ile de France
  • Europe, France, Midi Pyrénées, Estaing, village, rivière, pont, maison, château, arbre, forêt,
    Midi-Pyrénées
  • Europe, France, Normandie, Honfleur, port, immeuble, ville, bateau, voilier,
    Normandie
  • Europe, France, Pays de la Loire, bâtiment, architecture, ville,
    Pays de la Loire
  • Europe, France, Nord Pas de Calais, Berck, plage, cabine de plage, colorée, mer, baignade, sable,
    Nord-Pas-de-Calais
  • Europe, France, Corse, La Balagne, village, maison, bateau, mer, océan, arbre,
    Corse
  • Europe, France, Languedoc Roussillon, Carcassonne, rivière, Aude, pont, ville, château, maison, arbre,
    Languedoc-Roussillon
  • Europe, France, Auvergne, vallée, volcanique, massif central, montagne, arbre,
    Auvergne
  • Europe, France, Alsace, Haut Rhin, Colmar, Quai de la Poissonnerie, maison, colombage, pont, fleur, ville,
    Alsace
  • Europe, France, Centre, château, Chambord, lac, arbre, architecture,
    Centre
  • Europe, France, Picardie, Oise, Pierrefonds, ville, lac, rivière, maison, arbre, barque, château,
    Picardie
  • Europe, France, Poitou-Charentes, lac, canard, caneton,
    Poitou-Charentes
  • Europe, France, Franche-Comté, village, maison, montagne, arbre,
    Franche-Comté
  • Europe, France, Lorraine, montgolfière, fleuve, prairie, arbre, montagne,
    Lorraine
  • Europe, France, Aquitaine, Bassin, Arcachon, dune, Pyla, mer, océan, voilier, bateau,
    Aquitaine
  • Europe, France, Rhône-Alpes, montagne, randonnée, trekking, neige,
    Rhône-Alpes
  • Europe, France, Bourgogne, vache, troupeau, roche, Solutré, prairie, montagne, arbre,
    Bourgogne
  • Europe, France, Limousin, Limoges, pont, rivière, Vienne, cathédrale, arbre,
    Limousin
  • Europe, France, Champagne-Ardenne, Reims, vignoble, village, arbre, église, maison, campagne,
    Champagne-Ardenne
France : Comparer les voyages
  • Séjours
  • Vols
  • Hôtels
  • Vol + Hôtel
  • Voiture