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Découvrez La cuisine dauphinoise France

Dans les Hautes-Alpes, c'est la cuisine dauphinoise qui vous régalera avec ses variations sur une gamme d'ingrédients assez limitée : gratin dauphinois (pommes de terre émincées cuites avec du lait et de la crème fraîche), tarte du Champsaur (à la confiture du pays), ravioles, rissoles (sorte de grosses ravioles farcies de chou, de pommes de terres et de divers agréments)... Peu de vins, mais en revanche de nombreuses liqueurs locales à base de plantes de montagne : génépi, myrtille...

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    Le gratin dauphinois

    Le gratin dauphinois, un plat traditionnel à base de pommes de terre et de crème fraîche.

    © Joshua Resnick / 123RF
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    La bourride

    La bourride est un ragoût de poissons à base d'aïoli, de poireaux et de céleri.

    © Proformabooks / iStock
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    Les ravioles du Dauphiné

    Les ravioles du Dauphiné - à ne pas confondre avec les ravioles du Champsaur à base de pommes de terres - se dégustent avec différentes sauces allant du fromage au fois gras.

    © peteers / 123RF
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    Le génépi

    A l'instar de l'absynthe, le génépi est une liqueur à base de génépis noir et blanc, plantes aromatiques poussant dans les Alpes.

    © AlexPro9500 / iStock
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    Gâteau aux noix de Grenoble

    La noix de Grenoble bénéficie d'une appellation d'origine controlée.

    © Kursad / iStock
  • La gastronomie, France PACA gastronomie recette tradition dauphiné provence cote d'azur miel lavande.
    Le miel de Provence

    Le miel de Provence

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