Découvrez La brioche vendéenne France

Celle qui fait partie intégrante du patrimoine vendéen, était autrefois préparée le samedi Saint pour les fêtes Pascales. A l'époque, elle s'appelait « galette pâcaude » et, en dehors du dimanche de Pâques, elle était consommé uniquement pendant les grandes fêtes familiales comme les mariages, les communions ou les baptêmes...
Mais la renommée de cette pâte sucrée et parfumée à l'eau de vie ou à la fleur d'oranger a rapidement dépassé la tradition. De nos jours, elle est préparée toute l'année pour être servie au petit déjeuner, en collation ou au dessert. Depuis 2003, la brioche vendéenne bénéficie du Label Rouge et d'une IGP (Indication Géographique Protégée) garantissant son origine.

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    La brioche vendéenne

    Pour les vendéens, la brioche est l'élément central d'un bon petit déjeuner.

    © M. Pessaris / 123RF
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    Brioches et petits pains du petit déjeuner

    La brioche vendéenne peut être présentée sous la forme d'une seule portion mais peut aussi être consommée sous forme de "petits pains".

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    Une recette ancestrale

    Des écrits font état de l'existence de la brioche vendéenne depuis le Moyen-Age. On l'appelait alors la "gâche".

    © Brent HOfacker / 123RF
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    Un produit labellisé

    La brioche vendéenne a été labellisée "Label Rouge" et "CQC" (Critères Qualité Certifiés).

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    La brioche vendéenne
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