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Gastronomie ardennaise France
Par Constance Balland Constance Balland Rédactrice en chef Google Twitter

Découvrez Gastronomie ardennaise

Rien de tel que le jambon des Ardennes ou le boudin blanc de Rethel pour commencer le repas. Ou pourquoi ne pas essayer la salade au lard (salade de pissenlits accompagnés de crétons (lard) chauds).
Selon votre appétit, vous pourrez continuer par du sanglier mariné, du civet de lièvre à l'ardennaise, de la carcasse (ragoût à base de pommes de terre et de lard) ou une omelette (au lard, aux morilles ou au jambon).
L'accompagnement traditionnel du gibier est la bayenne (pommes de terres entrecoupées de lits d'oignon et d'ail).
Les fromages régionaux sont le maroilles de Thiérache et le rocroi. Et s'il vous reste encore de la place, vous pourrez commander des vautes ou des tantimolles (crêpes), ou du gaudichon de Rethel. Des ardoises en chocolats et des rocaillons de Sedan pourront accompagner votre café.

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Gastronomie ardennaise en images

Gastronomie ardennaise , France
Tarte à l'oignon

La tarte se prépare avec une pâte brisée et une compotée d'oignons, elle s'accompagne le plus souvent de jambon ou de salade.

© ZoonarJoerg Beuge / age fotostock
Gastronomie ardennaise , France
Le maroilles

Ce fromage à pâte molle dérive d'un fromage fabriqué au VII eme siècle à l'abbaye de Maroilles. Il se colore d'une robe orangée lors d'un affinage de 10 semaines.

© ZoonarJamie Watson / age fotostock
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