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    Besançon

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Voyage en Franche-Comté pour savourer la cuisine du terroir

Par Constance Balland Constance Balland Rédactrice en chef adjointe Google Twitter Fiche Profil
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Avant de partir

Que l'on découvre la région en été ou en hiver, la Franche-Comté se révèle avant tout comme une destination nature par excellence. Randonnées à pied, à cheval, en vélo ou au fil de l'eau à la belle saison, en ski de fond ou en raquettes lorsque le manteau blanc neigeux recouvre la végétation, de nombreux itinéraires balisés permettent de s'immerger au coeur de ces paysages entre plaines et montagnes.
Terre de caractère, la Franche-Comté se livre toute entière avec autant de franchise au regard que dans les produits issus de son terroir. Viennent évidemment tout de suite à l'esprit les plaisirs de la table qui se déclinent autour de produits authentiques. Saucisses, jambons, Comté, Emmental, Munster et vins du Jura ne manquent jamais à l'appel et se joignent les uns aux autres pour composer les recettes aussi alléchantes que roboratives dont les régions de montagne ont le secret.
Les paysages, le boire et le manger pourraient suffire à nombre de visiteurs mais la Franche-Comté recèle bien d'autres trésors. L'Histoire tient une place importante dans le paysage culturel comtois. Bien qu'enfouis et mis au jour souvent par chance, les vestiges du riche passé de la Franche-Comté sont une mine de connaissances et d'émerveillement. Qu'ils soient préhistoriques, antiques ou gallo-romain, les témoins d'une histoire lointaine enrichissent la muséographie régionale autant que la curiosité des visiteurs.
Ayant plus tendance à s'élever dans les airs que s'enfouir sous terre, le riche patrimoine religieux dont a hérité la région est aussi un pan culturel important. La chapelle Ronchamp, l'Abbaye de Baume-les-Messieurs ou l'enclave protestante de Montbéliard sont là pour rappeler que la région porte l'empreinte de deux grandes religions.

Conseils de la rédaction

Les spécialités gastronomiques de la région se conservent très bien. Il ne faut donc pas hésiter à faire le plein de saucisses de Morteau, jambon fumé du Haut Doubs ou autres salaisons, de Comté, Morbier et autres Emmental pour prolonger les plaisirs de la table comtoise une fois rentré à la maison.
Les Montagnes du Jura et des Vosges constituent le plus vaste espace nordique d'Europe. Les adeptes de ski de fond et de balade en raquettes apprécieront le massif jurassien, massif de moyenne montagne qui s'avère un terrain de jeu idéal pour ces disciplines. Evidemment, le ski alpin est aussi bien présent mais la réputation plutôt familiale dont bénéficient les stations du Jura et des Vosges ne confère pas à cette pratique un aspect aussi sportif que dans les Alpes ou le Pyrénées. Grâce au TGV Rhin-Rhône Belfort n'est plus qu'à 2h16 de Paris.

Les plus

  • +Une région à découvrir été comme hiver
  • +Une destination très nature
  • +La richesse du patrimoine, de la gastronomie et de la culture

Les moins

  • -Des températures parfois bien basses en plein hiver
  • -La voiture est obligatoire pour vraiment découvrir la région

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