Estonie

La cuisine locale n'a rien de remarquable. Le plus souvent, on mange de la viande panée, accompagnée de frites, de choux et de carottes sucrées. Le poisson est un produit de base dans la cuisine estonienne, pays entouré d'eau (mer Baltique à l'ouest, golfe de Finlande au nord, lac Peïpous à l'est). Les Estoniens mangent beaucoup de harengs, du sprat (anchois de la Baltique, du flet, de la brème et du saumon. Le poisson fumé, plus particulièrement la truite, est une spécialité estonienne. Le leib (pain noir) est l'aliment de base. On peut aussi s'aventurer à goûter le sült, de la viande en gelée, dont il est préférable de ne pas connaître la composition. Très influencés par la cuisine allemande (on pense à la choucroute), finlandaise, russe et suédoise, les Estoniens consomment le kringel, un pain sucré, saupoudré de noix et de raisins. La liqueur nationale est la vana Tallinn, à base de rhum brun. Certains de ses détracteurs disent qu'elle a le goût de sirop pour la toux. On l'utilise aussi pour des cocktails.. La bière la plus populaire s'appelle saku originaal. La vodka est très répandue. La boisson traditionnelle estonienne est le kama, à base de lait fermenté, de sucre en poudre et d'un mélange de graines grillées et concassées de seigle, d'orge, de blé et de pois.