Cap sur la Navarre pour vivre les traditions de la San Fermin

Le Royaume de Navarre est également le royaume de la bonne gastronomie, avec une cuisine populaire, d'origine rurale et traditionnelle, qui se nourrit des produits riches que le paysage local varié peut lui fournir. Ces délices vont des produits du potager (asperges, cœurs de laitue, artichauts, " pimientos del piquillo ", haricots blancs), aux viandes (bifteck, " chistorras " [genre de saucisses], saucissons, farce à la tomate), en passant par les champignons et le fameux " ajoarriero " (un plat de morue). Le roi Juan Carlos lui-même appela les asperges blanches de Navarre " cojonudos ". Sans parler des restaurants locaux, dont un grand nombre a été récompensé par des étoiles au guide Michelin ! Rodero, Europa, Alhambra, Enekorri, Túbal, Maher ou el Beti-Jai de Aoitz ne sont que quelques noms d'établissements (avec ou sans étoiles, ils sont fantastiques).En ce qui concerne les desserts, dans la liste des bons petits plats à découvrir absolument, il y a les fromages, les " canutillos ", les " natillas " et le gâteau au lait frit (" Leche Frita "). Cette richesse culinaire mélangée à l'habileté des chefs de Navarre (un grand nombre d'entre eux sont renommés dans le domaine de la nouvelle cuisine) est complétée par les vins rouges, rosés et blancs du territoire, protégés par l'appellation d'origine de Navarre et Rioja. Les vins de Navarre sont célèbres non seulement en Espagne mais aussi à l'étranger. Deux des caves les plus connues sont le Chivite et le Guelbenzu. Bien que cette terre ne se prête pas particulièrement à la culture des pommes, la Navarre reste tout de même un bon endroit pour déguster un bon verre de cidre. Le pacharán (liqueur de prunelle) de Navarre est idéal pour terminer en beauté un repas.