A l'est de Tolède, la ville de Cuenca se reconnaît facilement à ses maisons suspendues du XVIe siècle, qui servirent de résidence d'été à la famille royale. Elles surplombent le ravin abrupte de Huécar. Ruelles, places et gorges forment le centre de cette ancienne cité, déclarée patrimoine historique par l'Unesco. Pour une vue imprenable sur Cuenca, rendez-vous tout en haut de la Torre de Mangana, unique vestige d'une forteresse arabe.