A travers ses cinq provinces, Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara et Tolède, on découvre une région au cœur de l'Espagne. Castille-La Manche offre un voyage à travers des paysages et réserves naturelles, bois et pâturages ou canyons. On y découvre de charmants petits villages ou villes à l'image de Tolède et Cuenca, classées au Patrimoine de l'Humanité par l'Unesco. Culture et gastronomie sont également au rendez-vous dans cette contrée décrite dans les romans de Cervantès.
Découvrir Castille-La Manche, c'est l'occasion de faire une pause détente et de partir à la rencontre de Don Quichotte, au détour d'un moulin ou d'un troupeau de moutons.