Cadix

Situé sur une péninsule à l'extrême sud de l'Andalousie, et donc de l'Espagne, la belle Cadix mérite plus qu'un détour. La ville aux 126 tours, érigées pour mieux voir venir les navires chargés de cargaisons en provenance du Nouveau Monde, est la plus vieille cité d'Europe, fondée par les Phéniciens en 1 104 avant Jésus-Christ ! Le musée archéologique, qui abrite notamment deux sarcophages phéniciens datant de 600 avant J-C, est là pour nous le rappeler? Protégée par des remparts dominant l'océan Atlantique, le vieux Cadix (surnommé Habanita, la petite Havane), se prête parfaitement à un tour à pied, qui vous mènera à la cathédrale, à de mystérieux patios cachés, à de belles églises et des tours dont la tour Tariva, abritant l'ingénieux système de la chambre noire. Plus généralement, la ville propose quatre promenades thématiques : A l'intérieur de l'enceinte médiévale et les quartiers les plus anciens aux ruelles étroites et pavées, entre cathédrale et théâtre romain, le long des remparts et ses châteaux, le circuit montrant la splendeur de la ville du temps des grandes découvertes, lorsque Cadix était le port d'arrivée des bateaux du Nouveau Monde, et enfin la route de la Constitution de 1812, qui rappelle que Cadix fut la seule ville d'Espagne non conquise par les troupes de Napoléon. Les canons que l'on trouve un peu partout en ville date d'ailleurs de cette époque ! Mais Cadix est aussi une destination balnéaire, avec une plage de toute beauté qui s'étend sur 8 km de long !

Un grand classique est de prendre le fameux " vaporcito " à Puerto de Santa Marta, le bateau à moteur (anciennement à vapeur, d'où son nom?) qui relie en 45 minutes depuis 1928 El Puerto de Santa Maria à Cadix et qui en 1999 a été déclaré " Bien d'intérêt culturel " par l'Assemblée d'Andalousie. C'est dans ce bateau légendaire qu'a été tourné le célèbre film " La Lola se va a los puertos ". Cela reste la meilleure idée pour visiter Cadix. Pour les plus pressés ou pour faire comme les locaux, vous pouvez prendre le catamaran qui ne met que 25 minutes pour effectuer la traversée. Après avoir arpenté le centre-ville et ses remparts, vous avez méritez un bain de mer sur la grande plage de Cadix, qui s'étend sur 8 km !

N'hésitez pas à rentrer dans l'ancien casino, peu de touristes le savent, mais il renferme une véritable merveille : un superbe patio en stuc et marbre d'Italie, de style neo mudejar datant de 1845, reproduction de la fameuse cours des Lions de l'Allambra de Grenade.

N'hésitez pas à rentrer dans l'ancien casino, peu de touristes le savent, mais il renferme une véritable merveille : un superbe patio en stuc et marbre d'Italie, de style neo mudejar datant de 1845, reproduction de la fameuse cours des Lions de l'Allambra de Grenade. Une vraie découverte de l'Andalousie ne peut en effet se concevoir sans la visite des petits bijoux que sont Séville, Cordoue, Grenade et Malaga. Moins culturel mais plus bucolique, la route des villages blancs est aussi un grand moment d'émerveillement.

L'été, bien que la chaleur soit plus supportable que dans les terres grâce à la brise océanique, la foule est bien présente, que ce soit sur la plage ou en centre-ville. En revanche, il n'y a pas de feria à Cadix, contrairement aux autres villes de la région.

Avant tout, des fruits de mer. Cadix est réputé pour ses marisqueria (restaurants de fruits de mer) et ses freiduria (restaurants de poissons frits). On y sert à foison des cornets de gambas, des crevettes des calamars ou encore des pinces de crabes. Le client choisit les produits au poids directement au comptoir. Les boissons se commandent à part. Cadix dispose par ailleurs d'excellents restaurants de poisson frais, cuit de mille manières. Et pour accompagner vos plats, rien de mieux que les vins du terroir : fino, manzanilla, amontillado, oloroso, Palo Cortado, Pedro Ximénez et Moscatel, entre autres, sans oublier le vinaigre, tous faits à partir de Xérès AOC. Le fino le plus connu est la célèbre marque Osborne, dont l'emblème, un taureau, est visible sur toutes les routes d'Espagne.

Une bouteille de fino AOC Xeres, un éventail, des castagnettes, des figurines de danseuses de flamenco, des souvenirs sur le thème du taureau. C'est en Andalousie que l'on trouve l'un des meilleurs jambons du monde : le jambon ibérique de la patta negra, notamment celui de Jabugo. Pour une garantie totale de la qualité, demandez le label cinco jotas de la marque Sanchez Romero Carvajal. Les prix sont élevés car il s'agit véritablement d'un produit de luxe !