Elevée au rang de sport national par le souverain lui-même, la chasse au faucon passionne les Emiratis fortunés. Il s'agit d'un sport pratiqué dans le monde depuis plus de 4 000 ans. En exerçant cette activité, les Emirats Arabes Unis perpétuent les traditions bédouines de leurs ancêtres. Ainsi, les fauconniers forment leurs enfants à cette discipline en leur apprenant la manière de maîtriser un faucon ainsi que de faire naître une relation de confiance entre l'humain et l'animal. Ce procédé prend du temps car le rapace doit apprendre à reconnaitre la voix de son maitre. Etant donné l'importance de ce sport, la fauconnerie a été inscrite sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité depuis 2012. Du côté d'Abu Dhabi, une clinique spécialisée, l'Abu Dhabi Falcon Research Hospital, a même vu le jour et soigne plus 4 000 oiseaux de proie par an. Depuis 2007, ce centre de soins a ouvert ses portes aux touristes. Au-delà de recevoir un bon nombre d'informations à propos des faucons, l'endroit permet de les approcher de plus près.