Le Château de San Pedro de la Roca, ou Castillo del Morro, est une citadelle construite entre 1638 et 1700, sur l'emplacement d'une ancienne forteresse datant de 1610. Il était censé défendre la ville de Santiago et son port des attaques des pirates. Cet ensemble massif de fortifications est perché sur un promontoire rocheux surplombant la mer. Forts, magasins, bastions et batteries, l'architecture militaire hispano-américaine de ce château est inspirée du style renaissance et des conceptions italiennes.
Conçu par les architectes militaires, Bautista et Juan Bautista Antonelli, El Castillo del Morro est un des plus grands bâtiments militaires construits par les Espagnols dans les Caraïbes. En 1662, avant la fin des travaux du château de San Pedro, les Anglais prirent d'assaut la ville de Santiago de Cuba. Ceci obligea les Espagnols à réparer et à renforcer les fortifications de la citadelle. Ces travaux permirent aux Espagnols de repousser deux attaques en 1678 et 1680. Endommagée par des tremblements de terre, la citadelle est reconstruite et devient une prison politique en 1775.
Le château est utilisé en forteresse une dernière fois en 1898, durant la guerre entre Espagne et Etats-Unis qui marqua la fin de l'empire colonial espagnol.