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Le vin et la vigne , La vigne chypriote , Chypre
La vigne chypriote

La vigne est certes, utilisée pour le vin, mais aussi pour la cuisine locale. Une des spécialités : la koupepia, feuille de vigne qui enroule de la viande de porc et du riz.

© Marco Ciannarella / 123RF
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Le vin et la vigne Chypre
Par Octavie Pareeag Octavie Pareeag Chef de rubrique

Découvrez Le vin et la vigne

Chypre compte parmi les plus anciens producteurs de vins au monde. Nombre d'entre eux, dont la réputation n'est plus à faire, sont fabriqués à partir de cépages importés de Chypre en Europe. Limassol est le plus important centre de vinification et d'exportation de vin. Mais on trouve également des caves ailleurs, notamment dans la région viticole de Krassochoria. Sur l'île, plus d'une centaine de variété de raisins sont cultivées pour donner les blancs secs comme l'Amathus, ou l'Aphrodite, les rouges comme le Kikko ou l'Olympus ou encore les vins plus corsés comme le Keo Claret. Cependant, le vin phare de l'île de Chypre est la Commandaria, que vous serez certainement amenés à goûter. C'est le plus réputé et le plus dégusté. Mais si le vin reste un produit typique, il existe d'autres alcools comme la bière locale, la Keo. A l'apéritif, on vous servira l'ouzo, à l'arôme anisé. Enfin, en digestif, on consomme la Zivania, l'eau de vie chypriote à 45°C produite à partir des marcs des raisins de l'île.

Nos séjours vers Chypre
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Le vin et la vigne en images

Le vin et la vigne , Les grappes de raisins , Chypre
Les grappes de raisins

Avec ces 340 jours de soleil par an, la pluie ne tombent pratiquement jamais, depuis la plantation de la vigne, jusqu'à la naissance des grappes.

© Gyula Gyukli / 123RF
Le vin et la vigne , La viticulture chypriote , Chypre
La viticulture chypriote

La viticulture est une véritable tradition sur l'île de Chypre. On y trouve toutes sortes de vins : rouges, blancs, secs et aussi pour déguster avec les desserts.

© Jonathan Eastland / 123RF
Le vin et la vigne , La fermentation du vin , Chypre
La fermentation du vin

Dans la région viticole de Krassochoria, certains habitants créent leur propre vin grâce à des cuves qui permettent la fermentation.

© Cindy Neves / EASYVOYAGE
Le vin et la vigne , La garde du vin , Chypre
La garde du vin

Les tonneaux en bois permettent d'apporter des arômes secondaires au vin après quelques mois, ce qui le rend plus savoureux et plus complexe.

© Cindy Neves / EASYVOYAGE
Le vin et la vigne , La Commandaria , Chypre
La Commandaria

Le vin est un produit d'une grande importance et à chaque plat son vin. Le plus populaire étant certainement la Commandaria.

© Simone724 / 123RF
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