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Holetown

Par Nicolas Pelé Nicolas Pelé Chef de rubrique Google Twitter

Avant de partir

Au nord, le village de Holetown est le lieu du premier peuplement européen de l'île. Son église Saint-James, singulière, attire pour ses fonts baptismaux du XVIIème siècle. Saint-Lucy est l'un des onze districts de la Barbade, situé à l'extrême nord de l'île, une côte sauvage et escarpée. L'attraction principale est la grotte d'Animal Flower Cave.

À voir

L'attraction principale est la grotte d'Animal Flower Cave, une caverne faisant partie d'un réseau de grottes creusées par la mer, où l'on admire de nombreuses anémones. A voir également, l'église Saint-James dans le village de Holetown.

À faire

De nombreuses randonnées en admirant les impressionnants paysages de la côte nord sauvage et escarpée.

Les plus

  • +  La grotte d'Animal Flower Cave.
  • +  Une côte préservée.

Les moins

  • -  La situation isolée loin de l'aéroport.

À penser

Emportez des vêtements légers mais méfiez-vous des lieux climatisés. En général, préférez une tenue plus élégante pour les soirées. Sachez que même si la Barbade vit au rythme des Caraïbes, elle conserve un petit côté guindé.

À déguster

Les fruits de mer abondent. La Barbade propose un grand choix de poissons. Le plus fréquent : le poisson volant, se retrouve aussi bien dans la cuisine fine que dans les sandwiches. Rajoutez de l'igname, du plantain et de la patate douce et vous obtenez une préparation traditionnelle. Goûtez au "cou-cou", un plat de farine de maïs et de gombos, une plante potagère. Le "pepperpot" est un ragoût épicé composé de légumes servi avec les incontournables riz et haricots rouges cuits dans du lait de coco. Les "conkies" associent farine de maïs, noix de coco, citrouille, raisin, patate douce et épices et se cuisent à la vapeur dans une feuille de bananier. Le poulet s'assaisonne de curry et s'accompagne d'une sauce créole à base de tomates, piments et oignons. Profitez des papayes, ananas, mangues, goyaves, noix de coco et fruits de l'arbre à pain. Découvrez le rhum de la Barbade plus ambré et fort en goût. L'île produit le Mountgay et le Cockspur et des rhums blancs comme l'Alleynes.

À rapporter

Pensez au rhum de la Barbade. Vous n'en trouverez pas facilement en France.
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