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Délices et traditions de Noël en Allemagne
Publié le 08/12/2017

CultureAllemagne

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L'avent est une saison magique en Allemagne, à l'origine de bien des traditions de Noël, du sapin à la couronne en passant par de nombreuses décorations et spécialités ! Outre la multitude de marchés de Noël tous plus somptueux les uns que les autres, un voyage au pays de Goethe en décembre offre l'opportunité de découvrir des traditions et des délices de Noël vraiment originaux, pour vivre pleinement la féerie de Noël, comme nul part ailleurs !

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  • Le Printen d'Aix-la-Chapelle, un gâteau impérial !
    Le Printen d'Aix-la-Chapelle, un gâteau impérial !

    On peut remercier l'empereur Napoléon Ier d'être à l'origine de cette douceur car c'est le blocus continental qu'il imposa à l'Angleterre qui forçat les boulangers d'Aix-la-Chapelle, privé de sucre de canne, à élaborer un gâteau à base de sucre de betterave, ce qui donna au Printen d'Aix-la-Chapelle son goût unique. Selon sa teneur en miel, il est plus ou moins tendre. Un délice garni de noix, d'amandes ou de cerises, à savourer à Aix-la-Chapelle, capitale de l'empereur Charlemagne !

  • Le Stollen de Noël de Dresde
    Le Stollen de Noël de Dresde

    Il y a 130 boulangeries à Dresde et autant de recettes de Stollen de Noël ! Une tradition préservée depuis des siècles par les boulangers et pâtissiers de la Florence de l'Elbe. Certes, les ingrédients de base de cette brioche allemande aux fruits secs n'ont pas changé depuis des siècles, mais chacun a sa propre recette de famille. Un délice de Noël authentique exclusivement confectionné dans la capitale de la Saxe et ses environs.

  • Le massepain de Lübeck
    Le massepain de Lübeck

    Ville hanséatique d'Allemagne du Nord, dans le Land de Schleswig-Holstein, Lübeck est le berceau du massepain, également connu comme marzipan, pâte d'amandes mélangées à du blanc d'œuf et du sucre. Une douceur artisanale dont la fabrication se fait toujours largement à la main. Protégé par un label de qualité, le véritable marzipan de Lübeck doit contenir au moins 70 % de pâte d'amande. Vous serez tout sur cette spécialité aux amandes en visitant le salon du massepain Niederegger de Lübeck, de ses origines orientales jusqu'aux Lübeckois qui ont amélioré le massepain à la perfection.

  • Les Schneeballen de Franconie
    Les Schneeballen de Franconie

    Que diriez-vous de déguster des boules de neiges ? Rassurez-vous, il s'agit de la traduction de Schneeballen, et ces biscuits de Franconie en forme de boule ne sont pas à base de neige mais de pâte sablée ! Egalement appelés « nids de cigogne », les Schneeballen de Franconie se trouvent dans la plupart des pâtisseries de la région de Rothenburg-ob-der-Tauber. En plus du classique Schneeball au sucre glace, vous pouvez désormais savourer des Schneeballen au chocolat, aux noix ou à la pâte d'amande. A déguster sur place ou à ramener en souvenir !

  • Le pain d'épice de Nuremberg
    Le pain d'épice de Nuremberg

    Le pain d'épice de Nuremberg, littéralement Nürnberger Lebkuchen en allemand, est un produit d'appellation d'origine contrôlée. Seul le pain d'épice qui y est vraiment cuit, peut être appelé pain d'épice de Nuremberg. Ce pain d'épices haut de gamme, baptisé Elisenlebkuchen, contient une grande portion de noix, de noisettes et d'amandes. Il est élaboré depuis le XIVème siècle par des moines franconiens.

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Le mois de décembre est l'une des meilleures périodes pour se rendre en Allemagne, pays où les traditions de Noël sont vraiment très vivaces ! Bien sûr, il y a une multitude de marchés de Noël au pays de Goethe, tous plus féeriques les uns que les autres, la neige est plus souvent au rendez-vous qu'en France, et l'on y trouve des produits authentiques et pas de made in China, comme au feu le marché de Noël des Champs Elysées que personne ne regrettera !

Goûtez au Printen d'Aix-la-Chapelle, au Stollen de Noël de Dresde, au massepain (ou marzipan) de Lübeck, aux Schneeballen de Franconie et au Nürnberger Lebkuchen, le pain d'épice de Nuremberg, et admirez le plus grand sapin de Noël du monde, situé au marché de Noël de Dortmund, l'art du bois des Monts Métallifères, les décorations de Noël de Lauscha, la décoration de Noël de Käthe Wohlfahrt et l'Adventskranz, la couronne de l'Avent. Plus d'informations sur le site www.germany.travel/fr

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