Publié le 08/12/2017

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Délices et traditions de Noël en Allemagne

L'avent est une saison magique en Allemagne, à l'origine de bien des traditions de Noël, du sapin à la couronne en passant par de nombreuses décorations et spécialités ! Outre la multitude de marchés de Noël tous plus somptueux les uns que les autres, un voyage au pays de Goethe en décembre offre l'opportunité de découvrir des traditions et des délices de Noël vraiment originaux, pour vivre pleinement la féerie de Noël, comme nul part ailleurs !

Le Printen d'Aix-la-Chapelle, un gâteau impérial !

On peut remercier l'empereur Napoléon Ier d'être à l'origine de cette douceur car c'est le blocus continental qu'il imposa à l'Angleterre qui forçat les boulangers d'Aix-la-Chapelle, privé de sucre de canne, à élaborer un gâteau à base de sucre de betterave, ce qui donna au Printen d'Aix-la-Chapelle son goût unique. Selon sa teneur en miel, il est plus ou moins tendre. Un délice garni de noix, d'amandes ou de cerises, à savourer à Aix-la-Chapelle, capitale de l'empereur Charlemagne ! - ©www.medien.aachen.de

Le mois de décembre est l'une des meilleures périodes pour se rendre en Allemagne, pays où les traditions de Noël sont vraiment très vivaces ! Bien sûr, il y a une multitude de marchés de Noël au pays de Goethe, tous plus féeriques les uns que les autres, la neige est plus souvent au rendez-vous qu'en France, et l'on y trouve des produits authentiques et pas de made in China, comme au feu le marché de Noël des Champs Elysées que personne ne regrettera !

Le Stollen de Noël de Dresde

Il y a 130 boulangeries à Dresde et autant de recettes de Stollen de Noël ! Une tradition préservée depuis des siècles par les boulangers et pâtissiers de la Florence de l'Elbe. Certes, les ingrédients de base de cette brioche allemande aux fruits secs n'ont pas changé depuis des siècles, mais chacun a sa propre recette de famille. Un délice de Noël authentique exclusivement confectionné dans la capitale de la Saxe et ses environs. - © TMGS/Sylvio Dittrich

Le massepain de Lübeck

Ville hanséatique d'Allemagne du Nord, dans le Land de Schleswig-Holstein, Lübeck est le berceau du massepain, également connu comme marzipan, pâte d'amandes mélangées à du blanc d'œuf et du sucre. Une douceur artisanale dont la fabrication se fait toujours largement à la main. Protégé par un label de qualité, le véritable marzipan de Lübeck doit contenir au moins 70 % de pâte d'amande. Vous serez tout sur cette spécialité aux amandes en visitant le salon du massepain Niederegger de Lübeck, de ses origines orientales jusqu'aux Lübeckois qui ont amélioré le massepain à la perfection. - © J.G. NIEDEREGGER GmbH & Co. KG

Les Schneeballen de Franconie

Que diriez-vous de déguster des boules de neiges ? Rassurez-vous, il s'agit de la traduction de Schneeballen, et ces biscuits de Franconie en forme de boule ne sont pas à base de neige mais de pâte sablée ! Egalement appelés « nids de cigogne », les Schneeballen de Franconie se trouvent dans la plupart des pâtisseries de la région de Rothenburg-ob-der-Tauber. En plus du classique Schneeball au sucre glace, vous pouvez désormais savourer des Schneeballen au chocolat, aux noix ou à la pâte d'amande. A déguster sur place ou à ramener en souvenir ! - ©Rothenburg Tourismus Service, Böttger

Le pain d'épice de Nuremberg

Le pain d'épice de Nuremberg, littéralement Nürnberger Lebkuchen en allemand, est un produit d'appellation d'origine contrôlée. Seul le pain d'épice qui y est vraiment cuit, peut être appelé pain d'épice de Nuremberg. Ce pain d'épices haut de gamme, baptisé Elisenlebkuchen, contient une grande portion de noix, de noisettes et d'amandes. Il est élaboré depuis le XIVème siècle par des moines franconiens. - © Congress & Tourismus Zentrale Nürnberg/Steffen Oliver Riese

Goûtez au Printen d'Aix-la-Chapelle, au Stollen de Noël de Dresde, au massepain (ou marzipan) de Lübeck, aux Schneeballen de Franconie et au Nürnberger Lebkuchen, le pain d'épice de Nuremberg, et admirez le plus grand sapin de Noël du monde, situé au marché de Noël de Dortmund, l'art du bois des Monts Métallifères, les décorations de Noël de Lauscha, la décoration de Noël de Käthe Wohlfahrt et l'Adventskranz, la couronne de l'Avent. Plus d'informations sur le site www.germany.travel/fr

Le plus grand sapin de Noël du monde à Dortmund

Le marché de Noël de Dortmund abrite le plus grand sapin de Noël du monde, du haut de ses 45 mètres ! L'occasion d'apprendre que la tradition de l'arbre de Noël nous vient justement d'Allemagne ! Selon la légende, le premier sapin de Noël a vu le jour à Fribourg en l'an de grâce 1419. Des boulangers de la ville la plus méridionale d'Allemagne, située dans l'actuel Bade-Wurtemberg, avaient accroché des biscuits et des confiseries dans un arbre. Les enfants de la ville devaient attendre le jour de la nouvelle année pour les déguster. - © Thomas Winkler, Lünen

L'art du bois des Monts Métallifères

Un voyage au pays de l'imaginaire vous attend à Annaberg, dans le sud du Land de Saxe et chef-lieu de l'arrondissement des Monts-Métallifères. La ville est réputée pour son art de la dentelle et de la sculpture sur bois, que l'on découvre dans le Musée des Monts Métallifères. L'occasion d'apprécier le riche trésor de cet artisanat dans les nombreux ateliers du musée « Manufacture des rêves », au cœur de la vieille ville. Impossible de ne pas retomber en enfance ! Parmi les incontournables, citons la pyramide de Noël, le Schwibbogen (chandelier en forme d'arche) comme décoration de Noël sur le rebord des fenêtres, ou encore le Räuchermännchen. Cet objet traditionnel allemand de Noël prend la forme d'un personnage en bois fumant une pipe, la fumée provenant d'un cône d'encens allumé déposé dans le personnage. - © Tourismusverband Erzgebirge e.V.

Les décorations de Noël de Lauscha

Réputée pour sa verrerie, la petite ville allemande de Lauscha en Thuringe est le berceau des décorations de Noël en verre, dont l'incontournable boule de Noël en verre. Dans les années 1850, les souffleurs de verre fabriquaient déjà des guirlandes de perles, des petits fruits et des pommes de pin, désormais fameux dans le monde entier. L'occasion d'assister à des démonstrations dans la fabrique « Farbglashütte » et dans d'innombrables ateliers de souffleurs de verre ! - ©ThüringerTourismus GmbH/Marco Fischer

La décoration de Noël de Käthe Wohlfahrt

Fondée en 1964, l'entreprise familiale Käthe Wohlfahrt est une boutique spécialisée dans la décoration et les articles de Noël, dont le siège est à Rothenburg-ob-der-Tauber en Bade-Wurtemberg. L'endroit abrite également le musée de Noël. Le village de Noël de Rothenburg-ob-der-Tauber est devenu une destination touristique à part entière et permet de transmettre dans le monde entier la tradition de Noël allemande. - © Käthe Wohlfahrt GmbH & Co. oHG

La couronne de l'Avent

Il n'y a pas que le sapin et les décorations de Noël qui nous viennent d'Allemagne, mais aussi la traditionnelle couronne de l'Avent ! La légende raconte qu'en 1839, le théologien protestant-luthérien et éducateur Johann Hinrich Wichern mit en place une couronne de l'Avent en bois avec 19 petites et quatre grandes bougies pour les dimanches de l'Avent, histoire de combler l'impatience des enfants jusqu'à Noël. De ces 23 bougies, seules les quatre pour les dimanches de l'Avent sont restées. Depuis 1860, la couronne de l'Avent n'est plus en bois mais élaborée à partir de branches de sapin. Le record de la plus grande couronne de l'Avent d'Allemagne a été battu l'année dernière sur le marché de Noël devant le château de Ludwigsburg, à proximité de Stuttgart, dans le Land du Bade-Wurtemberg. Elle mesurait 40 mètres de diamètre, flanquée de quatre bougies en bois de 6 mètres de haut ! - © Marc Sansone