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En Thaïlande, un vendeur de rue cuisine grâce au soleil et des miroirs
Publié le 07/10/2019

InsoliteThaïlande

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Dans la ville côtière de Phetchaburi, Sila Sutharat n'est pas un cuisinier comme les autres. Il y a 20 ans, ce gérant d'un stand de cuisine traditionnelle thaïlandaise a inventé le "poulet solaire", cuit à l'aide des rayons du soleil reflétées sur près de 1000 miroirs.

 

 
© viteethumb/123RF

 

Au sud de Bangkok, la ville de Phetchaburi dispose de nombreux atouts pour séduire les touristes. De somptueux temples, des animations nocturnes, et désormais... un poulet solaire ! Une étonnante recette inventée par Sila Sutharat, un cuisinier de 60 ans.

Pour cuire le "gaiyang", un plat populaire de poulet en Thaïlande, le chef utilise un mur incurvé composée de 1000 petits miroirs amovibles. Ces derniers concentrent les rayons du soleil sur les poulets marinés.

Une cuisine économique

Avec des températures pouvant atteindre les 312 degrés, le mur solaire est ainsi capable de cuire 1,2 kilos de poulet en 12 minutes. Un gain de temps et d'argent pour son créateur qui précise que les meilleurs créneaux pour cuisiner sont entre 7h et 10h et de 14h à 17h.

C'est en 1997 que l'idée d'un grill solaire vient à l'esprit de Sila Sutharat. Alors qu'il est assis à son stand, le cuisinier est intrigué par la forte chaleur qu'il ressent lorsque les rayons du soleil le touchent après s'être réfléchis dans les fenêtres des bus. Il se lance alors dans plusieurs expérimentations, en disposant des miroirs sur un panneau et en essayant de réfléchir la lumière sur une petite zone.

Inventée, il y a plus de deux décennies, la recette du poulet solaire et son chef ne se sont fait connaître que très récemment grâce à une vidéo devenue virale sur les réseaux sociaux.

Une création originale qui a même permis à son propriétaire d'obtenir un diplôme honoraire en sciences à la Phetchaburi Rajabhat University, l'université locale. La surprenante cuisine de Sila Sutharat séduit désormais les curieux gourmands du monde entier.