Publié le 07/09/2015

#Culture #Autriche

Tour du monde des desserts emblématiques de la planète

Marre des éclairs, tarte Tatin et autres pâtisseries bien de chez nous ? Et si on goûtait aux desserts des autres pays ? De la Sacher Tochte autrichienne à l'apple pie américaine en passant par les baklavas orientaux, certaines douceurs autour du monde donnent envie de prendre un billet d'avion rien que pour les goûter !

Pour les vrais gourmands comme moi, le dessert est le grand moment du repas, qu'on attend avec impatience. C'est encore plus vrai lorsqu'on voyage, curieux de découvrir à quoi ressemble la spécialité sucrée qui nous attend à la fin du repas, ou à savourer durant la pause goûté. Une douceur parfois exquise qu'on l'on ne dégustera peut-être plus jamais de sa vie...

Certains desserts sont mythiques, comme la Sacher Tochte autrichienne, d'autres inconnues au bataillon. Ils ne sont pas tous appétissants, vous pouvez même ne pas être fan de certaines douceurs exotiques, mais à défaut de donner l'envie de voyager et de prendre un billet d'avion pour l'autre bout du monde, histoire de tester une spécialité locale, ces photos vous donneront au moins l'envie de traverser la rue et d'acheter une pâtisserie dans la boulangerie du coin !

La Sacher Tochte en Autriche

Un dessert à base de chocolat aromatisé d'une pointe d'abricot, devenu ensuite ambassadeur de toutes les pâtisseries viennoises. Depuis 1832, l'hôtel Sacher à Vienne garde jalousement la recette de sa pâtisserie vedette. - © Flickr / Christian Stangier

L'apple pie américaine

La véritable apple pie américaine est un dessert mythique aux Etats-Unis. Si vous avez la chance d'en déguster une authentique sur place, il vous sera difficile de retrouver ses saveurs exquises dans une autre tarte aux pommes ! Habituellement servies avec une boule de glace à la vanille, certaines apple pies se dégustent avec du cheddar ! - © Shutterstock / Brent Hofacker

Les baklavas orientaux

Cette pâtisserie orientale est le dessert traditionnel de tous les pays de l'ancien Empire byzantin, de la Perse et de l'ancien Empire ottoman : cela fait du monde ! Les baklavas sont composés de feuilles de pâte beurrées superposées, fourrée de fruits secs hachés et recouverte de miel ou de sirop de sucre. Un dessert terriblement gras et sucré mais que c'est bon ! Idéal avec un café turc ! - © Flickr / Scott Dexter

La crème catalane

On dirait un crème brûlée, c'est une sorte de crème brulée, mais il s'agit de la crema catalana, crème renversée parfumée avec des zestes de citron et de la cannelle, le tout nappée de sucre caramélisé. C'est LA grande spécialité de la Catalogne pour le dessert et les Catalans en sont très fiers ! Elle se sert dans un petit ramequin en grès à fond plat. - © Flickr / jpellgen

Le dadar en Indonésie

Crêpes de coco au pandan, le dadar est un dessert typiquement indonésien. On obtient la couleur verte avec de l'essence de la feuille de pandan, un palmier qui pousse en Asie du Sud Est, au parfum de vanille et d'amande. Un délice aux couleurs de Shrek ! - © Shutterstock / Sean Liew

Le mochi au Japon

On dirait des perles de coco que l'on trouve partout dans les restaurants chinois. Le mochi est un plat symbolique au Japon, généralement consommé durant les fêtes de fin d'année. La préparation de ses boules colorées fourrée avec de la pâte de haricot rouge, notamment le pétrissage de riz gluant, est un véritable rite festif au pays du soleil levant. Attention, de nombreuses personnes âgées s'étouffent en les mangeant ! - © Flickr / jpellgen

Le yakgwa en Corée du Sud

Plat traditionnel coréen, le yakgwa est un biscuit en forme de fleur, élaboré à base de miel, d'huile de sésame et de farine de blé. On peut y rajouter de la cannelle et du gingembre pour plus de goût. C'est le plus raffiné des desserts en Corée du Sud, servis à l'occasion de diverses cérémonies. - © Flickr / Republic of Korea

L'omelette norvégienne

Attention faux amis ! Ce n'est pas une omelette et elle n'a rien de norvégienne ! Inventée par un grand chef français durant l'Exposition Universelle de Paris en 1867, ce gâteau est composé d'une crème glacée à la vanille entre un fond et un couvercle de génoise, le tout recouvert d'une meringue et flambé au Grand-Marnier. Un chef d'œuvre ! - © DR

Les cornes de gazelle

Ces célèbres pâtisseries maghrébines à base de pâte d'amande, d'eau de fleur d'oranger et de cannelle en forme de petit croissant sont délicieuses accompagnées d'un thé à la menthe. Bien sûr, vous pouvez en goûter à la mosquée de Paris, mais c'est encore meilleur de les savourer au Maroc ! - © DR

Le quindim au Brésil

Originaire du Nord-est du Brésil, le quindim fait partie des desserts emblématiques du pays du football et de la samba. Ce petit flan crémeux est composé de jaune d'œuf, de sucre et de noix de coco râpée. Une merveille ! A tester par exemple au fameux café Confeitaria Colombo de Rio de Janeiro. - © DR

Le gâteau de lune à Taiwan

A Taiwan, vous aurez sûrement l'occasion de goûter au gâteau de lune : de petits pâtés ronds garnis avec de la purée de haricots rouges et du jaune d'œuf, ou fourrés de fruits au sirop. Des douceurs dont la forme rappelle la pleine lune, et dont on se délecte notamment lors du festival de la Lune, qui se déroule le quinzième jour du huitième mois du calendrier lunaire. - © voyages.blog.lemonde.fr

Le Meghli libanais

Au Liban, chaque événemetn est l'occasion de manger un dessert particulier : le maamoul à Pâques ou encore le Snaynieh pour célébrer la première dent d'un bébé. On ne va pas tous vous les commenter, et on se contentera de vous décrire le meghli, que l'on savoure à l'occasion de la naissance d'un enfant. Un entremet frais et léger accompagné avec de la noix de coco râpée, des noix, des raisins secs, des amandes et des pignons de pin. - © ritachemaly.wordpress.com

Le Halwa omanais

Et un dernier pour la route, qui nous vient du Sultanat d'Oman. Ne vous fiez pas à l'image, peu ragoutante, le Halwa est un dessert délicieux à base de sucre roux, d'eau, de farine, d'œufs, de lait et d'eau de rose, parfumé aux épices (cardamone, safran, amandes ou noix de cajou). Bon appétit ! - © mydhaba.blogspot.com