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Après la route des vins... direction les Alpes pour la route des fromages !
Publié le 10/10/2020 , Modifié le 13/10/2020

CultureFrance

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L'hiver approche à grands pas, et avec lui les premiers flocons, les veillées au coin du feu et bien évidemment... les envies de fromage ! Direction la Route des Fromages en Savoie pour découvrir la fabrication des meilleurs fromages savoyards et les déguster, en parcourant les jolis paysages couverts de neige de la Savoie.

 

 
© AFTalp

Le principe de la route des fromages de Savoie est très similaire à celui de la route des vins : on se déplace de sites en sites afin de déguster tous les fromages possible et l'on revient le coffre plein de trouvailles, pour se régaler à la maison. Chacun peut dessiner son itinéraire sur mesure, en mêlant découverte de la région et dégustation chez les producteurs. Pour plus d'informations sur les établissements participants, voir la carte interactive en ligne.

 

 
© AFTalp

La route des fromages est répartie sur les deux départements de la Savoie et de la Haute-savoir. Cette année, c'est plus de 70 sites qui ouvrent leurs portes pour nous faire découvrir tous les moments clés de la fabrication des fromages savoyards. Cet itinéraire rassemble les 8 fromages traditionnels de ces régions, reconnus par une Appellation d'Origine Protégée ou une Indication Géographique Protégée : Abondance, Beaufort, Chevrotin, Emmental de Savoie, Raclette de Savoie, Reblochon, Tome des Bauges et Tomme de Savoie... on en a l'eau à la bouche !
Cet itinéraire ne se fait pas en un seul voyage et s'étend sur plusieurs centaines de kilomètres. Lors de chaque halte sur les différents sites, on apprend, on goûte et l'on s'émerveille de ces savoureux fromages. Après une visite chez un producteur, il est possible de prolonger l'expérience savoyarde avec des balades thématiques en montagne. Bonne idée pour digérer, non ?

 

 
© AFTalp

Pourquoi y aller en hiver ?

Ne serait-ce pas l'occasion parfaite pour combiner balades dans les montagnes enneigées et dégustation de fromages ? On chausse les raquette, ou les skis de fond, et c'est parti pour une randonnée à la découverte de la faune et la flore savoyarde, en faisant une halte dans un ou plusieurs établissements de la route des fromages savoyards pour en découvrir la fabrication.

 

 
© Ferme du Petit Mont

L'occasion également d'expérimenter une nuit dans une cabane en bois. Après une journée dans le froid, quoi de mieux que de se retrouver autour d'un poêle à bois ? Et pourquoi pas continuer dans la thématique du fromage avec une bonne raclette ou une tartiflette à base de fromages savoyards. La soirée d'hiver parfaite ! Coup de cœur pour la cabane du chevrotin, à partir de 125 euros la nuit, et les cabanes là-haut, à partir de 215 euros la nuit.

Petit rappel

Dans le contexte actuel, les conditions d'accueil du public sont propres à chaque établissement. Veillez à bien vous renseigner concernant les mesures prises par chacun d'entre eux.

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