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Ukraine Cuisine Ukraine

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 Gastronomie

La cuisine ukrainienne est une cuisine paysanne à base de céréales et de légumes cuits tels que les pommes de terre, choux, betteraves et champignons. Parmi les spécialités : le borchtch, (soupe à base de choux blancs, de betteraves rouges et autres légumes), les pampouchky, (galettes de farine cuites à l'eau, parsemées d'ail, puis frites au lard), le Tovtchenyky, (poisson cuit au court-bouillon et servi avec des oignons frits), les kholodets, (viandes de porc, de volaille ou pieds de veau servis en gelée), le goloubtsis, (viande hachée enrobée dans une feuille de choux), les varenyky, (gros raviolis garnis de pommes de terre, de fromage frais ou de viande). Parmi les desserts, beaucoup de gateaux à base de cerises et de prunes. La plupart des restaurants sont peu chers, mais la meilleure gastronomie est celle qu'on peut manger dans les familles. Parmi les boissons, la vodka, bien sûr, mais aussi de très bons vins rouges, rosés ou blancs de Crimée.