Porte d'entrée principale du pays, ville mythique extrêmement jeune, à cheval sur l'Europe et l'Asie, Istanbul fascine. Au programme : shopping au Grand Bazar et au marché aux épices, visite de la Mosquée Bleue dont les six minarets firent pâlir la Mecque, de la somptueuse Sainte-Sophie, basilique byzantine transformée en mosquée, de l'impressionnant Topkapi, palais-musée des sultans étendu sur près de 70 000 m². Poussez également la porte de Saint-Sauveur in Chora, basilique romane décorée d'admirables mosaïques byzantines, prévoyez une balade en caïque sur le Bosphore, histoire de voir l'ancienne Byzance autrement et les yalés (maisons à pans de bois), bordant les rives du fleuve. Ne pas manquer non plus les îles aux Princes, disséminées dans la mer de Marmara.
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