Tunisie (Tunis - 163610  km² - 10000000 hab.)

Gastronomie

Tunisie

La cuisine tunisienne est riche et épicée, mieux vaut le savoir à l'heure de passer à table quand il fait une chaleur étouffante à l'extérieur. Les salades dont le méchouia (composé de tomates, oignons, poivrons grillés et arrosés d'huile d'olive et de citron), sont parfaites pour un déjeuner. Au dîner, on ne passera pas à côté de la traditionnelle tajine (ragoût de mouton à la préparation variée) ou du couscous dont les habitants de Djerba sont de vrais spécialistes. Il existe aussi un couscous sucré avec dattes, raisins, amandes, servi au dessert. Le brick se mange à toute heure, c'est une crêpe feuilletée enrobant des anchois, de la viande d'agneau séchée ou du poulet.
Les pâtisseries du pays sont succulentes : loukoums, bricks au miel, àçida (gâteau de semoule et d'huile) avec miel ou crème et boules de pistache. En Tunisie, aucune journée ne passe sans boire un thé à la menthe. C'est la boisson nationale, servie brûlante et très sucrée.