Trinidad et Tobago (Port Of Spain - 5148  km² - 1290000 hab.)

Gastronomie

Trinidad et Tobago

A l'image de la population, la cuisine de Trinidad-et-Tobago est sous influences multiples : créole, indienne, orientale. Cependant, la gastronomie créole, mélange de recettes africaines et européennes, s'avère la plus répandue. Les produits de base sont les poissons, les crustacés, les volailles, le porc et les nombreux légumes exotiques qui poussent sur l'île : bananes, cristophines, manioc, ignames... Comme dans toutes les îles des Caraïbes, on trouve une large variété de fruits : noix de coco, bananes, mangues, goyaves, etc. Le poivre et les épices assaisonnent fortement les plats. Les boissons locales sont le rhum, le punch et la bière.